Kekik, mutfakta, özellikle makarna, salata ve soslarda baharat olarak yaygın olarak kullanılan aromatik bir bitkidir ve ayrıca çay veya uçucu yağ şeklinde de tüketilebilir. Kekik lezzeti tuhaftır, yemeklere baharatlı ve aromatik bir dokunuş verir.
Bu bitkinin, bazı hastalıkları önlemeye ve savaşmaya yardımcı olan antioksidan, antimikrobiyal ve antienflamatuar özellikleri nedeniyle çeşitli sağlık yararları vardır. Kekiklerin bilimsel adı Origanum vulgare'dir ve baharat olarak kullanılan bu bitkinin yapraklarıdır, hem taze hem de susuz kullanılabilir.
Kekik'in Faydaları
Kekik, çeşitli sağlık yararlarını garanti eden çeşitli özelliklere sahiptir, başlıca faydaları:
- Vücudun bazı kronik hastalıklardan kurtulmasına yardımcı olabilecek anti-enflamatuar etkilerin yanı sıra, kekiklerin karakteristik kokusundan ve lezzetinden sorumlu olan karvakrol maddesini içerdiğinden iltihabı azaltır; Serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önleyebilen karvakrol ve timol gibi antioksidanlar bakımından zengin olduğu için kanseri önler; Soğuk algınlığı, grip ve idrar yolu enfeksiyonları gibi enfeksiyonlara neden olabilecek bazı virüs ve bakterilerle savaşır. Görünüşe göre, karvakrol ve timol bu mikroorganizmaların aktivitesini azaltır; Karvakrol, anti-inflamatuar etkiye sahip olmanın yanı sıra kilo kaybını destekleyen vücuttaki yağ sentezini değiştirebileceğinden kilo kaybını destekler; Antifungal özelliklere sahip olduğu için tırnak mantarıyla mücadele eder; A vitamini ve karoten bakımından zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir, bu nedenle büyük antioksidan güce sahiptir; Hava yollarını yatıştırır ve salgıları sıvılaştırır, bu fayda esas olarak kekik aromaterapi ile elde edilir.
Ek olarak, kekik, yiyecekleri bozabilecek mikroorganizmaların çoğalmasını ve gelişmesini önlemeye ve kontrol etmeye yardımcı olan antimikrobiyal özellikleri nedeniyle yiyecekleri daha uzun süre korumaya yardımcı olur.
Kekikin diğer faydaları ve aşağıdaki videoyu izleyerek nasıl kullanacağınız hakkında bilgi edinin:
Beslenme bilgileri
Aşağıdaki tablo 100 gr taze kekik yaprağının besinsel bileşimini göstermektedir.
| bileşim | Kuru kekik (100 gram) | Kuru kekik (1 yemek kaşığı = 2 gram) |
| güç | 346 kcal | 6, 92 kcal |
| proteinler | 11 g | 0.22 g |
| şişman | 2 g | 0, 04 g |
| karbonhidratlar | 49.5 g | 0.99 g |
| A Vitamini | 690 mcg | 13, 8 mcg |
| B1 Vitamini | 0.34 mg | özellikleri |
| B2 Vitamini | 0.32 mg | özellikleri |
| B3 Vitamini | 6.2 mg | 0.12 mg |
| B6 Vitamini | 1.12 mg | 0, 02 mg |
| C Vitamini | 50 mg | 1 mg |
| sodyum | 15 mg | 0.3 mg |
| potasyum | 15 mg | 0.3 mg |
| kalsiyum | 1580 mg | 31.6 mg |
| maç | 200 mg | 4 mg |
| magnezyum | 120 mg | 2.4 mg |
| demir | 44 mg | 0.88 mg |
| çinko | 4.4 mg | 0, 08 mg |
Nasıl tüketilir
Kekik, taze veya susuz yapraklar kullanılarak tüketilebilir ve evde küçük kavanozlarda kolayca yetiştirilir. Kuru yapraklar zamanla aromasını ve lezzetini kaybettikleri için her 3 ayda bir değiştirilmelidir.
Bu bitki, yumurta, salata, makarna, pizza, balık ve koyun eti ve tavuk ile çok iyi birleştirerek çay şeklinde veya mevsim yemeklerinde kullanılabilir.
Yemek pişirmede kullanılmasının yanı sıra, sağlığı iyileştirmek için kekikten yararlanmanın diğer yolları şunlardır:
- Kekik çayı: seyreltme, her 1 bardak kaynar su için 1 çorba kaşığı kuru ot ile yapılır, öksürük, zayıf sindirim, idrar yolu enfeksiyonu ve kandidiyazı gidermek için mükemmeldir; Bal: balya kekik eklemek astım ve bronşit ile savaşmaya yardımcı olmak için harika; Derideki yağ: kekik esansiyel yağını tırnaklara veya cilde, biraz hindistancevizi yağı ile birlikte geçirmek, saçkıranı durdurmaya yardımcı olur ve doğal bir kovucu olarak çalışır; Buhar: Pulmoner mukusun sıvılaşmasına yardımcı olur ve sinüzit tedavisinde yardımcı olur.
Kekik her yaşta kullanılabileceğini, ancak bazı insanların bu bitkiye duyarlı olduğunu ve cilt alerjisi ve kusma gibi problemler yaşayabileceğini hatırlamak önemlidir.
Kekik ekmeyi görün
Kekik evde kolayca ekilebilir, suyu, verimli toprağı ve yapraklarının daha fazla aromatik hale geldiği için günlük güneş ışığı aldığı bir yerde dibinde küçük delikli plastik veya kil bir kap gerektirir.. Tohumlar genellikle iki hafta sonra çimlenir ve bitkinin bulunduğu saksı toprağı biraz nemli tutulmalıdır.
Bir kekik dalı ile dikim yapıyorsanız, dalın alt yarısı önce yeni kökler ortaya çıkana kadar bir bardak suya yerleştirilmelidir, daha sonra bitkinin büyümesi için verimli toprağa ekilebilir. Bitki 20 cm yüksekliğe ulaştığında, yapraklarının hasat edilmesine ve kullanılmasına hazırdır.
Yaprakları kurutmak için, onları iyi havalandırılan karanlık, sıcak, kuru bir yerde yayılmış halde bırakın, böylece doğal olarak kuruyacak ve daha konsantre bir lezzete sahip olacaklardır.
Kekikli Kekik Omleti
malzemeler
- 4 yumurta1 rendelenmiş orta boy soğan1 su bardağı taze kekik çayı1 orta derisiz ve tohumlanmış domates küp küp par fincan parmesan peyniri Bitkisel yağ
Hazırlama yöntemi
Yumurtaları çırpın ve kekik, tuz, rendelenmiş peynir ve domatesleri ekleyin. Soğanı yapışmaz bir tavada yağla soteleyin ve karışımı dökün ve istenen noktaya karıştırılmadan kızartın.
