- 1. Kristal şeker
- 2. Pudra şekeri
- 3. Esmer şeker
- 4. Demerara şekeri
- 5. Hafif şeker
- 6. Organik şeker
- 7. Hindistan cevizi şekeri
Şeker, ürünün menşeine ve üretim sürecine göre değişebilir. Tüketilen şekerin çoğu şeker kamışından yapılır, ancak hindistancevizi şekeri gibi ürünler de vardır.
Şeker, tercihen günlük diyetinizde kullanmadan kaçınılması ve sadece küçük miktarlarda tüketilmesi gereken basit bir karbonhidrat türüdür. Aşırı tüketim, kilo alımı, diyabet ve vücutta iltihaplanma gibi sorunlara neden olabilir.
İşte 7 şeker türü ve özellikleri:
1. Kristal şeker
Kristal şeker, rafine şeker gibi, saydam veya hafif sarı renkli, çözünmesi kolay büyük, düzensiz kristallere sahiptir. Üretimi sırasında, beyaz ve lezzetli hale getirmek için kimyasallar eklenir, ancak sonuç olarak vitaminler ve mineraller kaybolur.
Kristal şekerin çoğu beyaz olmasına rağmen, esas olarak doğum günü pastalarını ve tatlıları süslemek için kullanılan farklı renklerde bulmak da mümkündür. Örneğin, pembe, mavi veya turuncu şeker elde etmek için endüstri, hazırlanması sırasında yapay renkler ekler. Şekerin yerini almanın 10 doğal yolunu keşfedin.
2. Pudra şekeri
Pudra şekeri çok ince tanelere sahiptir, bu da kekleri ve turtaları süslemek için kullanılmasının yanı sıra krem şanti, Topingler ve daha homojen buzlanmalar gibi preparatlar yapmak için idealdir. Talk pudrası veya ince kar görünümündedir, kristal şekere göre çok daha kolay seyreltilir ve üretimi sırasında nişastaya formüle eklenir, böylece süper küçük taneler tekrar bir araya gelmez.
3. Esmer şeker
Kahverengi şeker, şeker kamışı şurubunun pişirilmesinden elde edilir ve demir, folik asit ve kalsiyum gibi besinlerinin iyi bir kısmını korur. Rafine edilmediğinden, rafine şeker kadar kolay seyrelmeyen ve şeker kamışına çok benzeyen daha büyük ve daha koyu tanecikleri de vardır.
En sağlıklı versiyonlardan biri olmasına rağmen, kalori açısından da zengindir ve sadece az miktarda tüketilmelidir.
4. Demerara şekeri
Kahverengi şekere benzer şekilde, demerara hafif bir saflaştırma ve arıtma işlemine tabi tutularak, ancak kimyasal katkı maddeleri kullanılmadan ayrılır. Ayrıca şeker kamışı içinde bulunan mineralleri korur ve kahverengi şekerden daha kolay seyreltilir ve tadı daha yumuşaktır.
5. Hafif şeker
Hafif şeker, rafine şeker ve yapay veya doğal tatlandırıcılar arasındaki bir karışımdan elde edilir, bu da nihai ürünün sıradan şekerden daha fazla tatlandırıcı güce sahip olmasını sağlar, ancak daha az kalori içerir. Bununla birlikte, tadı bir şekilde tatlandırıcıların yapay lezzetini hatırlatır ve diyabet vakalarında da kullanılmamalıdır.
6. Organik şeker
Organik şeker, normal şekerle aynı kalorilere sahiptir, ancak şeker kamışında bulunan besinlerin küçük bir kısmını korur. Temel fark, organik şeker üretimi sırasında hiçbir aşamada hiçbir yapay bileşen, gübre, kimyasal gübre veya böcek ilacı kullanılmamasıdır. Ayrıca daha pahalı bir fiyata sahip olmanın yanı sıra rafine edilmeyerek, daha kalın ve daha koyu bir şekle sahip olarak kendini farklılaştırır.
7. Hindistan cevizi şekeri
Hindistan cevizi şekeri, hindistancevizi özünden elde edilir ve hindistancevizi meyvesinden çıkarılmaz. Sıradan şekerde olduğu gibi koruyucu madde içermeyen veya arıtma işlemlerine tabi tutulan minimal işlenmiş bir besindir. Kan şekerini çok fazla değiştirmemeye yardımcı olan normal şekere göre daha düşük glisemik indekse sahiptir.
Ayrıca demir, çinko, potasyum ve magnezyum gibi mineraller ve B vitaminleri içerir.
Basit bir karbonhidrat olduğu için, diyabet vakalarında sağlık ve kiloyu dengeli tutmak için sadece küçük miktarlarda tüketilmesinin yanı sıra her türlü şekerden kaçınılması gerektiğini hatırlamak önemlidir.
Şeker türleri ve yapay tatlandırıcılar arasındaki kalori farkına bakın.
