Zeytinyağı Çeşitleri

Zeytinyağı, zeytinlerden gelen sağlıklı bir yağdır ve cilt yaşlanmasını önlemeye yardımcı olan mükemmel bir antioksidan olan E vitamini bakımından zengindir. Bununla birlikte, 200 kaloriye karşılık gelen günde en fazla 4 yemek kaşığı yenemez, çünkü bu miktarın üzerinde zeytinyağı kandaki yağları arttırır ve sağlığa zararlı hale gelir.

Yağ türü, yağ şişesinin etiketine yazılmıştır ve sızma yağ en iyi yağdır, çünkü en saf yağdır, vitamin ve mineral bakımından zengin, salata ve sebzeleri baharatlamak veya hatta güveç ve kızartmada kullanmak için mükemmeldir. Diğer zeytinyağı türleri şunlar olabilir:

Sızma Zeytinyağı - sızma zeytinyağından biraz daha asidiktir, aynı zamanda vitamin ve mineraller açısından da zengindir, baharat veya güveç ve kızarmış yiyeceklerde kullanım için iyidir. Rafine Zeytinyağı - rafine etme işlemleri renk, lezzet, aroma ve vitaminleri çıkardığı için daha az kaliteye sahiptir. Sezon için kullanılabilir. Bileşik Zeytinyağı - rafine zeytin yağının soya fasulyesi yağı gibi diğer yağ türleriyle bir karışımıdır, bu yüzden artık yüksek sıcaklıklara dayanmaz ve güveçlerde veya kızartma için kullanılmamalıdır.

Zeytinyağı türlerine ek olarak, uluslararası olarak palmiye yağı olarak bilinen ve sağlığa zararlı ve kolesterolü artıran daha doymuş yağlara sahip palmiye yağı da vardır, bu nedenle zeytinyağı kadar sağlık için iyi değildir.

Zeytinyağı nasıl doğru kullanılır?

Zeytinyağı, salataları ve sebzeleri baharatlamak veya güveç ve kızartmak için kullanılabilir. Zeytinyağı da daha sağlıklı bir seçenek olarak, örneğin tereyağı yerine ekmekte kullanılabilir.

Zeytinyağı, bozulmadan yüksek sıcaklıklara dayanabilen bir yağ olduğu için eti ızgarada kullanılabilir, ancak ikinci resimde gösterildiği gibi yiyecekleri kızartmak için kullanılmamalıdır.

Günlük tüketilebilecek yağ miktarı, hazırlandıktan sonra yiyecekleri sulamak için sadece 1 yemek kaşığı olmalıdır.

Aşağıdaki videoda pişirmek için en iyi zeytinyağını inceleyin:

İyi zeytinyağı nasıl alınır

Yağ, daha büyük ambalajlarda açıldıktan sonra özelliklerini kaybetmemesi ve daha küçük ambalajlarda kolayca oksitlenmemesi için 500 ml'lik cam kaplarda satın alınmalıdır. İyi bir ipucu sadece fiyatı düşünerek zeytinyağı satın almak değil, sağlık yararlarını da dikkate almaktır.

Zeytinyağının, aromasının ve lezzetinin faydalarını arttırmak için yapabileceğiniz şey, şişeye bir demet biberiye ve diğer baharatları eklemektir.

Yağın asitliği% 0.5'i geçmemelidir. Genel olarak sızma zeytinyağı% 1'e kadar asitlik, % 1.2 ila% 1.5 asitlik arasında saf yağ ve% 1.5 ila% 2.3 arasında rafine yağ ve bu nedenle sağlık için en iyi yağ sızma zeytinyağı.