En sağlıklı tuz, kan basıncındaki ve şişlikteki artıştan sorumlu olduğu için en düşük sodyum konsantrasyonuna sahip olan tuzdur. En iyi tuzu seçmek için bir başka önemli nokta, örneğin Himalayaların pembe tuzunda olduğu gibi doğal mineralleri koruyan ve kimyasal madde eklemeyen rafine edilmemiş olanları tercih etmektir.
Günde tüketilebilecek tuz miktarı, gün için tüm preparatlarda 5 g dağıtılır, bu da 5 paket 1 g tuz veya sığ bir kaşık kahveye eşdeğerdir. Tüm tuzlar aynı miktarda sodyum içermediğinden, yemek hazırlamak için ideal tuz için aşağıdaki tabloya bakın:
Tuz Çeşitleri
| tür | karakter | Sodyum miktarı | kullanım |
| Rafine tuz, yaygın veya sofra tuzu | Mikro besinler açısından zayıf, kimyasal katkılar içerir ve kanun olarak, tiroid hormonlarının oluşumu için yararlı olan bu önemli mineralin eksikliğiyle mücadele etmek için iyot eklenir. | 1 g tuz başına 400 mg | En çok tüketilen, ince bir dokuya sahip olan ve hazırlanırken ya da hazır olduktan sonra yiyeceklerde malzemelerle kolayca karışır. |
| Sıvı tuz | Maden suyunda seyreltilmiş rafine tuzdur. | Jet başına 11mg | Baharat salataları için harika |
| Tuz ışığı |
% 50 daha az sodyum |
1 g tuz başına 197 mg |
Hazırlandıktan sonra baharat için idealdir. Hipertansif hastalar için iyidir. |
| Kaba tuz | Daha sağlıklı çünkü rafine edilmemiş. | 1 g tuz başına 400 mg | Barbekü etleri için idealdir. |
| Deniz tuzu | Rafine edilmez ve yaygın tuzdan daha fazla mineral içerir. Kalın, ince veya pul halinde bulunabilir. | 1 g tuz başına 420 mg | Salata pişirmek veya baharatlamak için kullanılır. |
| Tuz çiçeği | Yaygın tuzdan yaklaşık% 10 daha fazla sodyum içerir, bu nedenle hipertansif hastalar için endike değildir. | 1 g tuz başına 450 mg. |
Gurme preparatlarında gevreklik katmak için kullanılır. Küçük miktarlarda yerleştirilmelidir. |
| Himalaya pembe tuzu | Himalaya dağlarından çıkarılır ve deniz kökenlidir. En saf tuz olarak kabul edilir. Kalsiyum, magnezyum, potasyum, bakır ve demir gibi birçok mineral içerir. Kullanımı hipertansif hastalar için endikedir. | 1 g tuz başına 230 mg |
Tercihen gıda hazırlandıktan sonra. Öğütücüye de yerleştirilebilir. Hipertansiyon ve böbrek yetmezliği olan insanlar için iyidir. |
Endüstriyel gıdalar, tatlı gıdalar olan büyük miktarda sodyum, hatta meşrubat, dondurma veya kurabiye içerir. Bu nedenle, etiketi her zaman okumanız ve özellikle hipertansiyon durumunda, 100g gıda başına 400 mg sodyum'a eşit veya daha fazla miktarda ürün tüketmekten kaçınmanız önerilir.
Daha az tuz nasıl tüketilir
Videoyu izleyin ve tuz tüketimini lezzetli bir şekilde azaltmak için ev yapımı bitkisel tuz yapmayı öğrenin:
Mutfakta kullanılan tuz ne olursa olsun, mümkün olan en az miktarı kullanmak önemlidir. Bu nedenle, tuz alımınızı azaltmak için şunları deneyin:
- Tuzlukları masadan çıkarın; İlk denemeden yiyeceklere tuz koymayın; Paket atıştırmalıklar, patates kızartması, toz ve doğranmış baharatlar, sosis, jambon ve nuggets; Zeytin, avuç içi, mısır ve bezelye gibi konserve yiyecekleri tüketmekten kaçının; Worcestershire sosu, soya sosu ve hazır çorbalarda bulunan ajinomoto veya monosodyum glutamat kullanmayın; Tutam yerine tuzu dozlamak için her zaman bir kahve kaşığı kullanın Tuzu, soğan, sarımsak, maydanoz, frenk soğanı, kekik, kişniş, limon ve nane gibi doğal baharatlarla değiştirin veya evde tuz yerine aromatik bitkiler yetiştirin.
Tuzun sağlıklı bir şekilde değiştirilmesinin bir başka stratejisi, sodyum bakımından düşük ve kalsiyum, sağlıklı yağlar, lifler ve B vitaminleri açısından zengin susam tuzu olarak da bilinen gomásio'yu kullanmaktır.
