Yeşil, kırmızı ve sarı biber: faydaları ve tarifleri

Biberler çok yoğun bir tada sahiptir, çiğ, pişmiş veya kavrulmuş olarak yenebilir, çok yönlüdür ve bilimsel olarak Capsicum annuum olarak adlandırılır. Sarı, yeşil, kırmızı, turuncu veya mor biberler vardır ve meyvenin rengi lezzet ve aroma üzerinde etkilidir, ancak hepsi çok aromatiktir ve cilt, kan dolaşımı ve dengeli ve çeşitli bir beslenmeyi zenginleştirmek için çok iyidir.

Bu sebze A, C, B vitaminleri ve mineralleri bakımından zengindir ve antioksidan ve yaşlanma karşıtı özelliklere ve diğer sağlık yararlarına sahiptir.

Faydaları nelerdir

Biberin en önemli faydalarından bazıları:

Serbest radikallerle savaşan antioksidanlardaki bileşimi nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirir; Hücre büyümesi ve yenilenmesi için vazgeçilmez olan antioksidanlar ve B vitaminleri nedeniyle yaşlanma karşıtı bir etki yapar. Ek olarak, C vitamini de kolajen oluşumuna katkıda bulunur; C vitamininin varlığından dolayı demirin emilmesine yardımcı olur; Kompozisyonda kalsiyum olduğu için sağlıklı kemiklerin ve dişlerin korunmasına katkıda bulunur; A ve C vitaminlerindeki bileşim nedeniyle sağlıklı görme.

Buna ek olarak, biberler az kaloriye sahip oldukları ve tokluğu korumaya yardımcı oldukları için kilo verme diyetlerine dahil etmek için harika bir besindir.

Avantajlardan sonuna kadar nasıl yararlanılır

Biber ağır olmalı, yeşil ve sağlıklı bir gövdeye sahip olmalı ve cilt yumuşak, sıkı ve kırışıksız olmalı, ezik veya siyah lekeli olanlardan kaçınmalıdır. Biberleri korumanın iyi bir yolu plastik bir torbada, buzdolabında, yıkanmadan.

Bileşimlerinde bulunan yağda çözünür karotenoidlerden yararlanmak için, vücut boyunca taşınmasını kolaylaştıran ve emilimini optimize eden zeytinyağı ile terbiye edilebilirler.

Beslenme bilgileri

Aşağıdaki tablo 100 g sarı, yeşil veya kırmızı biber için besinsel bileşimi göstermektedir:

	Sarı biber	Yeşil biber	Kırmızı dolmalık biber
güç	28 kcal	21 kcal	23 kcal
protein	1, 2 g	1.1 g	1.0 g
lipid	0.4 g	0.2 g	0.1 g
karbonhidrat	6 g	4.9 g	5.5 g
elyaf	1.9 g	2.6 g	1.6 g
kalsiyum	10 mg	9 mg	6 mg
magnezyum	11 mg	8 mg	11 mg
maç	22 mg	17 mg	20 mg
potasyum	221 mg	174 mg	211 mg
C Vitamini	201 mg	100 mg	158 mg
A Vitamini	0.67 mg	1.23 mg	0.57 mg
B6 Vitamini	0.06 mg	-	0, 02 mg

Biberlerin beslenme kalitesini korumak için tercihen çiğ olarak yenilmelidir, ancak pişirilse bile sağlık yararları sunmaya devam edecektir.

Biber ile tarifler

Biber, çorbalar, salatalar ve meyve suları gibi çeşitli tariflerin hazırlanmasında kullanılabilir veya sadece eşlik olarak kullanılabilir. Biber tariflerine bazı örnekler:

1. Biber dolması

Doldurulmuş biber tarifi aşağıdaki gibi hazırlanabilir:

malzemeler

140 gr kahverengi pirinç; seçim için 4 biber rengi; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 doğranmış sarımsak karanfil; 4 doğranmış soğan; 1 doğranmış kereviz sapı; 3 yemek kaşığı doğranmış ceviz; 2 soyulmuş ve doğranmış domates; 1 yemek kaşığı limon suyu; 50 gr kuru üzüm; 4 yemek kaşığı rendelenmiş peynir; 2 yemek kaşığı taze fesleğen; Tuz ve karabiber tadı.

Hazırlama yöntemi

Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve pirinci tuzla terbiyelenmiş suyla bir kapta yaklaşık 35 dakika pişirin ve sonunda boşaltın. Bu arada, bir bıçakla biberlerin üstünü kesin, tohumları çıkarın ve her iki parçayı 2 dakika kaynar suya koyun ve sonunda çıkarın ve iyice süzün.

Ardından, yağın yarısını büyük bir tavada ısıtın ve sarımsak ve soğanları 3 dakika karıştırın. Sonra kereviz, fındık, domates, limon suyu ve kuru üzüm ekleyin, 5 dakika daha sote edin. Ateşten alın ve pirinç, peynir, kıyılmış fesleğen, tuz ve karabiber karıştırın.

Son olarak, biberleri bir önceki karışımla doldurabilir ve bir fırın tepsisine yerleştirebilir, üst kısımlarla kaplayabilir, kalan yağ ile baharatlandırabilir, üstüne bir alüminyum folyo yerleştirebilir ve 45 dakika fırında pişirebilirsiniz..