Sağlık için en iyi pot: 7 türün avantajlarını ve dezavantajlarını kontrol edin

Dünyadaki herhangi bir mutfak, genellikle farklı malzemelerden yapılmış, en yaygın olanları alüminyum, paslanmaz çelik ve Teflon içeren çeşitli tencere ve mutfak gereçlerine sahiptir.

Bilim ve teknolojinin ilerlemesiyle birlikte, her yıl farklı mutfak gereçleri markaları, her bir malzemenin daha güncel sürümleriyle üretilen, kullanım kolaylığı, dayanıklılık ve sağlık için güvenliği birleştirmeye çalışan yeni ürünler yayınlamaktadır..

Bu nedenle, üreticinin yönergelerine göre ve hasar görmeden kullanıldığı sürece, çoğu tava sağlık için güvenlidir. Ana tencere türleri, avantajları nelerdir ve güvenli kalmaları için nasıl düzgün bir şekilde bakım yapılacağı:

1. Alüminyum

Alüminyum, ucuz, hafif ve mükemmel bir ısı iletkeni olduğu için, yemek pişirmeyi daha hızlı hale getiren ve sıcaklığı daha iyi dağıtan, yanmış parçaları önleyen, muhtemelen tencere ve mutfak gereçleri yapmak için en çok kullanılan malzemedir. sonuçta potansiyel kanserojen maddeler üretebilir.

Bununla birlikte, alüminyumun yiyeceğe salınması riski düşüktür, ancak çalışmalar serbest bırakılan miktarların çok düşük olduğunu ve bunun gerçekleşmesi için yiyeceğin bir alüminyum kapta veya tavada birkaç saat ve içinde saklanması gerektiğini göstermektedir. oda sıcaklığı. Bu nedenle, ideal olarak, pişirdikten sonra yiyecekleri tavadan çıkarın ve gerekirse cam kaplarda saklayın.

Nasıl bakım yapılır: Bu tür tava, sadece ılık su ve biraz nötr bir deterjan kullanarak, yumuşak bir süngerle ovarak yıkanması kolaydır.

2. Paslanmaz

Paslanmaz çelik tavalar olarak da adlandırılabilecek paslanmaz çelik tavalar, potun bilgilerinde genellikle "18/8" olan bir denklem kullanılarak temsil edilen krom ve nikel karışımından yapılır. tavada% 18 krom ve% 8 nikel bulunur.

Bu tür malzeme çok dayanıklı ve dayanıklıdır ve bu nedenle çeşitli mutfak eşyalarında da yaygın olarak kullanılmaktadır, ancak daha kötü ısı iletkenliğine sahiptir ve bu nedenle gıdaların daha fazla yanmış yerlerle ortaya çıkması daha kolaydır. Bu eğilime karşı koymak için, birçok paslanmaz çelik tavada ısıyı daha iyi dağıtan alüminyum tabanlar bulunur. Su ısıyı daha iyi dağıtmaya yardımcı olduğu için paslanmaz çelik tavalar suda yemek pişirmek için daha uygundur.

Nasıl bakım yapılır: Bu tava tipinin daha uzun süre dayanması için, süngerin yumuşak kısmı ile yıkayın ve ortaya çıkması için bombril kullanın, böylece çizilmemelidir. Ayrıca, bu tür tavada asidik yiyeceklerin pişirilmesi önerilmez ve tavada ezilir veya çizilirse değiştirmeniz gerekir.

3. yapışmaz Teflon

Yapışmaz teflon, örneğin, özellikle yağsız ızgara yapmak istediğinizde, yiyeceklerin tavaya yapışmasını önlemek için genellikle alüminyum tavaları kaplamak için kullanılan bir malzeme türüdür.

Bu tür pişirme kaplarının sağlık sorunlarına neden olduğu bilinmesine rağmen, FDA hasar görürse, teflon yanlışlıkla yutulsa bile herhangi bir sağlık sorununa neden olmadıklarını söylüyor. Bunun nedeni, teflonun kimyasal olarak inert olmasıdır, yani vücuda dönüşmez, ağızdan girer ve dışkıda elimine edilir.

Bununla birlikte, sağlık tehlikelerine neden olabilecek şey, teflonun yanı sıra perflorooktanoik asit (PFOA) kullanan tavalar veya yapışmaz kaplardır. Bu nedenle ideal, yapışmaz tencere satın alırken her zaman etiketi okumaktır.

Nasıl bakım yapılır: Bu tavada sadece tahta kaşık veya silikon mutfak eşyaları gibi yapışmaz kaplamayı çizemeyen mutfak eşyaları kullanarak pişirmelisiniz. Ek olarak, yıkamak için süngerin yumuşak kısmını kullanmak ve bombril'i geçmemek çok önemlidir. Son olarak, teflon tabakasının düzgün çalışmasını sağlamak için sıcaklık 260ºC'yi geçmemelidir.

4. Bakır

Bakır, en iyi ısı ileten ikinci metaldir, sadece gümüşten ikincisidir. Bu nedenle, yemek pişirmek için mükemmel bir malzemedir, çünkü daha az yanma riski ile daha düzenli bir yiyecek hazırlanmasını garanti eder. Bununla birlikte, daha ağır olmanın yanı sıra, tencere ve profesyonel mutfak gereçlerinde daha sık kullanılmaya başlanan pahalı bir metaldir.

Tüm yüzeyinde daha düzenli bir sıcaklık sağlamak iyi olsa da, bakır kontaminasyonu önlemek için yiyeceklerle doğrudan temas etmemelidir. Bu nedenle, bu malzemeden yapılan tavalar genellikle ince bir alüminyum veya pirinç tabakası içerir.

Nasıl bakım yapılır: Bu tip tencerenin bakımı kolaydır ve bombril gibi sabun ve su ile yıkanabilir. Bununla birlikte, çok kolay lekelenen bir malzeme olduğundan, lekeleri çıkarmak için limon ve biraz tuzla da yıkanabilir.

5. dökme demir

Dökme demir tava harika bir seçenektir, çünkü sağlık için herhangi bir risk oluşturmaz, oldukça dayanıklıdır ve çok yüksek sıcaklıklarda yemek yapabilir, et veya kızarmış yiyecekler hazırlamak için uygundur. Ek olarak, pişirirken, demir eksikliği anemisini önlemeye yardımcı olan mükemmel bir doğal demir takviyesi görevi gören bazı demir parçacıkları gıdanın içine salınır.

Sağlığınız için çok iyi olmasına rağmen, bu tür tava çok yönlü değildir, çünkü ağırdır, istenen sıcaklığa ulaşması daha uzun sürer ve pas biriktirebilir.

Nasıl bakım yapılır: Bu tür malzemeler sadece su ve yumuşak bir bez veya sünger ile temizlenmelidir. Bulaşık makinesini bulaşık makinesine koymaktan kaçının ve pas birikmesini önlemek için yıkandıktan sonra daima çok kuru olmalıdır.

6. Seramik, kil veya temperli cam

Seramik, kil veya temperli cam kaplar ve mutfak eşyaları genellikle fırında sadece kızartma veya çorba hazırlamak için kullanılabilir, çünkü ısıyı düzgün bir şekilde dağıtamayan malzemelerdir ve bu nedenle doğrudan kullanılırsa kırılabilir. ateşin üzerinde. Çoğu malzemenin aksine, zararsızdır ve sık kullanıldığında herhangi bir kimyasal salmazlar.

Bu nedenle, bu tür mutfak eşyaları diğer tavalardan daha az çok yönlüdür ve sadece fırında hazırlıklar için veya örneğin yiyecek servisi için kullanılabilir. Ek olarak, çok kolay kırılabilen kırılgan malzemelerdir.

Nasıl bakım yapılır: Seramik ve camın bakımı çok kolaydır ve sadece su, sabun ve yumuşak bir süngerle yıkamalısınız.

7. Sabuntaşı

Sabuntaşı, yavaş yavaş ısı biriktirdiği için uzun süre yemek pişirmek için ideal bir malzeme türüdür. Bu nedenle, bu tür malzeme genellikle barbekülerde veya herhangi bir ısı kaynağı üzerinde ızgara hazırlamak için kullanılır.

Yemek pişirmek için güvenli bir malzeme olmasına rağmen, ısınması ve sonuç olarak soğuması uzun zaman alır, bu da yanlış kullanıldığında yanıklara neden olabilir. Buna ek olarak, ağırdır ve diğer pişirme gereçlerinden daha pahalı olabilir.

Nasıl bakım yapılır: ilk kez, sabuntaşı tuzlu suyla yıkanmalı ve çok iyi kurutulmalıdır. Aşağıdaki kullanımlarda, kurutmadan önce sadece su ile temizlenmesi ve sabun kullanılmaması, sonunda bir zeytinyağı tabakası uygulanması tavsiye edilir.