- 1. Kabızlığı önler
- 2. Kemik sağlığını iyileştirir
- 3. Serbest radikalleri ortadan kaldırır
- 4. anemiyi önler
- 5. Kalp sağlığını korur
- Üzüm için beslenme bilgisi
- Kuru üzüm nasıl tüketilir
- 1. Üzümlü yulaf ezmeli kurabiye
- 2. Kuru üzüm ve fındık ile pirinç
Sadece kuru üzüm olarak da bilinen kuru üzüm, yüksek oranda fruktoz ve glikoz içeriği nedeniyle kurutulmuş ve kuru bir üzümdür. Bu üzümler çiğ veya farklı yemeklerde tüketilebilir ve türlerine göre renk olarak değişebilir. En yaygın olanları sarı, kahverengi ve mor.
Kuru üzüm tüketiminin, ılımlılık içinde tüketildiği sürece, çeşitli sağlık yararları olabilir, çünkü bağırsak sağlığına katkıda bulunan bir madde olan yeterli lif ve tartarik aside sahiptirler. Ayrıca, bu üzüm türü enerji sağlar, antioksidandır ve yüksek miktarda vitamin ve mineral içeriğine sahiptir.
Kuru üzümlerin temel sağlık yararları şunlardır:
1. Kabızlığı önler
Kuru üzüm, dışkı hacmini arttırmaya ve daha yumuşak hale getirmeye, bağırsağın işleyişini uyarmaya ve atılmasını kolaylaştırmaya yardımcı olan çözünür ve çözünmez lifler bakımından zengindir. Ek olarak, kuru üzüm ayrıca daha büyük bir tokluk hissi sağlar, böylece küçük miktarlarda tüketilirse kilo kaybına katkıda bulunabilir.
Bu kurutulmuş meyve de prebiyotik olarak kabul edilir, çünkü tartarik asit bakımından zengindir, bağırsak bakterileri tarafından fermente edilen ve bağırsak fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olan bir asittir.
2. Kemik sağlığını iyileştirir
Kuru üzüm, kemik dokusu için çok önemli bir mineral olan kalsiyum bakımından zengin oldukları için kemik ve dişlerin sağlığını iyileştirmek ve korumak için diyete iyi bir katkı olabilir. Böylece, kemikleri güçlü tutmanın yanı sıra, osteoporozun başlamasını da önlerler.
Ek olarak, kuru üzüm ayrıca, bor olarak bilinen, tüm kemik sistemi ve sinir sistemi için gerekli olan kalsiyum, magnezyum, fosfor ve D vitamini emilimini kolaylaştıran bir oligoelement içerir. Bu nedenle kuru üzümde bulunan bor, osteoartritli kişilerin bu eser elementin çok düşük seviyelerine sahip olduğunu gösteren çalışmalar tarafından kanıtlanmış bir artriti önlemeye yardımcı olabilir.
3. Serbest radikalleri ortadan kaldırır
Kuru üzüm, oksidatif stresi azaltmaya, serbest radikalleri ortadan kaldırmaya ve hücre hasarını önlemeye yardımcı olan bileşikler olan flavonoidler, fenoller ve polifenoller gibi antioksidanlar açısından zengindir. Böylece kuru üzüm, örneğin kalp problemleri veya kanser gibi kronik hastalıkların gelişme riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
4. anemiyi önler
Kuru üzüm iyi bir fero kaynağıdır, bu nedenle oksijenin vücut hücrelerine taşınmasını iyileştirir ve kırmızı kan hücrelerinin üretimini destekler, demir eksikliğinden kaynaklanan anemi görünümünü önler.
5. Kalp sağlığını korur
Kuru üzümde bulunan lifler bağırsaktaki kötü kolesterol emilimini azaltma yeteneğine sahiptir, bu da kolesterol ve trigliserit seviyelerinin kanda daha fazla düzenlenmesini sağlar ve kan damarlarında yağ birikmesini önler. Ek olarak, aynı zamanda bir antioksidan olduğundan ve hücre hasarı riskini azalttığından kuru üzüm, kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak için mükemmeldir.
Üzüm için beslenme bilgisi
Bu tabloda, her 100 gram kuru üzüm için beslenme bilgisi sunulmaktadır:
| 100 gr kuru üzüm için besin bileşimi | |
| kalori | 294 |
| proteinler | 1.8 g |
| lipidleri | 0.7 g |
| karbonhidratlar | 67 g |
| şekerler | 59 g |
| elyaf | 6.1 g |
| karotenler | 12 mcg |
| folat | 10 mcg |
| sodyum | 53 mcg |
| potasyum | 880 mg |
| kalsiyum | 49 mg |
| maç | 36 mg |
| magnezyum | 43 mg |
| demir | 2.4 mg |
| bor | 2.2 mg |
Kuru üzüm nasıl tüketilir
Kuru üzümleri sağlıklı bir şekilde tüketmek için, çok kalorili ve iyi miktarda şekere sahip oldukları için az miktarda yenilmeleri önemlidir. Bununla birlikte, ılımlı olarak tüketildiği sürece, kuru üzümlerin çeşitli sağlık yararları olabilir. Önerilen porsiyon, örneğin yoğurt, salatalar, tahıllar, kekler veya granola eklenmiş 2 yemek kaşığıdır.
Diyabetli kişilerde, kuru üzüm ortalama bir glisemik indekse sahiptir ve bu nedenle, kandaki şeker seviyesini orta derecede artırabilecekleri ve bir diyete saygı duyan glikoz seviyelerinin iyi kontrolü olduğunda tüketilebilecekleri anlamına gelir. dengeli.
1. Üzümlü yulaf ezmeli kurabiye
malzemeler
- 1 ½ bardak yulaf; ¼ kahverengi şeker; 2 yumurta; 1 bardak badem sütü; ¼ bardak şekersiz sade yoğurt; 1 çay kaşığı vanilya; ¾ bardak un; 1 çay kaşığı) tuz; 1 çay kaşığı kabartma tozu; 1 çay kaşığı toz formülasyon; 1 çay kaşığı tarçın; ½ bardak kuru üzüm.
Hazırlama yöntemi
Bir kasede yulafını badem sütü ile birleştirin. Sonra şeker, yumurta, yoğurt ve vanilyayı ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Yavaş yavaş un, tarçın, kabartma tozu ve mayayı ekleyin. Son olarak, kuru üzümleri ekleyin, karışımı küçük formlara koyun ve 375º'de 15 ila 20 dakika pişirin. Bu tarifte 10 kurabiye var.
2. Kuru üzüm ve fındık ile pirinç
malzemeler
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm; ¼ bardak ceviz, badem veya kaju fıstığı; 1 bardak pirinç; ½ doğranmış soğan; 2 bardak su veya tavuk suyu; tadı tuz ve karabiber.
Hazırlama yöntemi
Orta ateşte küçük bir tavaya biraz yağ koyun. Soğanı altın olana kadar biraz kızartın ve sonra pirinç, kuru üzüm, tuz ve karabiber ekleyin. Suyu ekleyin ve kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başladığında, kısık ateşin üzerine koyun ve tavayı 15 ila 20 dakika boyunca örtün. Son olarak tavayı ocaktan alın ve badem, ceviz veya kaju fıstığı ekleyin.
