Genel olarak, kaynar suda bitkisel içeceklere çay denir, ancak aslında aralarında bir fark vardır: çaylar sadece Camellia sinensis bitkisinden yapılan içecekler, Bu nedenle, papatya, melisa, karahindiba ve nane gibi diğer bitkilerden yapılan tüm içeceklere infüzyon denir ve gövde ve köklerle hazırlanan herkese kaynatma denir. Bu seçeneklerin her biri için hazırlama yöntemi arasındaki farkları kontrol edin.
Temel farklılıklar ve nasıl yapılır
1. Çay
Çaylar her zaman yeşil, siyah, sarı, mavi veya oolong çaylar, beyaz çay ve kırmızı veya pu-erh çayı olarak da bilinen koyu çay olarak adlandırılan Camellia sinensis ile hazırlanır.
- Nasıl yapılır: Yeşil çay yapraklarını bir bardak kaynar suya ekleyin ve 3, 5 veya 10 dakika bekletin. Sonra kabı örtün ve ısınmasını bekleyin, süzün ve ısıtın.
2. İnfüzyon
İnfüzyon, bitkilerin fincan içinde olduğu ve kaynar suyun otlar üzerine döküldüğü çayın hazırlanmasıdır, bu da karışımın 5 ila 15 dakika dinlenmesine izin verir, tercihen buharı boğmak için kaplanır. Otlar ayrıca sıcak su ile tencereye atılabilir, ancak zaten ateş kapalıdır. Bu teknik bitkilerin uçucu yağını korur ve genellikle yapraklardan, çiçeklerden ve öğütülmüş meyvelerden çay hazırlamak için uygulanır. İnfüzyon yaprak, çiçek ve meyvelerden içecek yapmak için kullanılır ve buzdolabında saklanabilir ve 24 saat içinde tüketilebilir.
- Nasıl yapılır: Suyu kaynatın ve ilk kabarcıklar oluşur oluşmaz ateşi kapatın. Her fincan çay için 1 çorba kaşığı kuru bitki veya 2 çorba kaşığı taze bitkinin oranında kaynar suyu kurutulmuş veya taze bitkiler üzerine dökün. Örtün ve 5 ila 15 dakika dinlendirin. Süzün ve için. Seyreltme ve hazırlama süresi üreticiye göre değişebilir.
3. Kaynatma
Kaynatma işleminde, bitkinin kısımları 10 ila 15 dakika boyunca su ile kaynatıldığında yapılır. Tarçın ve zencefil gibi bitkilerin saplarından, köklerinden veya kabuklarından içeceklerin hazırlanması belirtilir.
- Nasıl yapılır: Bir tavaya 2 bardak su, 1 tarçın çubuğu ve 1 cm zencefil ekleyin ve su daha koyu ve aromatik olana kadar birkaç dakika kaynatın. Isıyı kapatın, tavayı kapatın ve ısınmasını bekleyin.
Sözde harmanlar, içeceğe lezzet ve aroma eklemek için kullanılan meyve, baharat veya çiçeklerle çay karışımlarıdır. Bu karışımlar, saf çayların tadına alışık olmayanlar için, meyve ve baharat ekleyerek daha fazla besin ve antioksidan getirmenin yanı sıra harika seçenekler.
Camellia sinensis çayları arasındaki fark
Kamelya sinensis bitkisinin yaprakları yeşil, siyah, sarı, oolong, beyaz çay ve pu-erh çaylarına yol açar. Aralarındaki fark, yaprakların işlenme biçimidir ve hasat zamanıdır.
Beyaz çay kafein içermez ve daha az polifenol ve kateşin, antioksidan maddelere sahip, en az işlenmiş ve oksitlenmiştir. Siyah çay, daha yüksek kafein içeriğine ve daha az besin maddesine sahip olan en oksitlenmiş çaydır. Kilo vermek için yeşil çayın nasıl kullanıldığını görün.
