Susam nedir ve nasıl kullanılır

Susamın faydaları, özellikle kabızlık veya yüksek kolesterolü tedavi etmek için bağırsak fonksiyonlarını geliştirmeye ve salata ve çorba gibi yemeklere eklenebilen kolesterol miktarını azaltmaya yardımcı olan yüksek lif zenginliği ile ilgilidir.

Susam, yemeğin tadını değiştirmez, bu nedenle çeşitli preparatlarda kullanılabilir veya hatta yoğurtta eklenebilir, karbonhidratların emilimini azaltır ve tokluğu arttırır.

Susam faydaları

Sıkıştırıcı, analjezik, antidiyareik, rahatlatıcı, diüretik, antienflamatuar ve antimikrobiyal etki nedeniyle, susam farklı amaçlar için kullanılabilir ve aşağıdakiler gibi çeşitli faydalara sahiptir:

İştahı azaltın ve kilo vermenize yardımcı olun; Kalp hastalığı geliştirme riskini azaltın; Kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olun; İyileşmeyi kolaylaştıran ve yaşlılık lekelerini önleyen cilt sağlığını iyileştirin; Vücudun savunmasını artırın; Kemikleri ve dişleri güçlü tutun; Toksik organ ürünlerini ortadan kaldırarak karaciğer hasarından kaçının; Ruh halinizi iyileştirin; Hormon üretimini düzenleyin.

Ek olarak, susam folat açısından da zengindir ve bu nedenle spina bifida veya kalp hastalığı gibi bebekte malformasyon riskini azaltmak için hamile kadınların diyetinde kullanılabilir. Ayrıca, hamile kadınlarda ve preeklampside anemi vakalarını da önler.

Siyah susamın faydaları

Siyah susam lif bakımından zengindir ve bu nedenle diyabetin kontrol altına alınmasına ve sindirimin kolaylaştırılmasına yardımcı olduğu belirtilmektedir.

Beslenme özelliklerinde birbirinden farklı olan, ancak benzer faydaları olan siyah, kavrulmuş, soyulmuş ve kepekli gibi farklı susam türleri vardır. Bütün susam maksimum miktarda tüm besin maddelerine sahiptir, kabuklu susam bağırsak hareketini, bolusun geçişini artırabilir ve bağırsak duvarındaki kan dolaşımını aktive edebilir, çünkü bu susam türü linoleik asit içerir.

Kilo vermek için susam nasıl kullanılır

Susam, karbonhidratların emilimini yumuşattığı için kilo kaybı sürecinde güçlü bir müttefik olarak kabul edilebilir, bu da iştah azalması ve tokluğun artmasına neden olur. Ayrıca, susam vücutta rahatlık hissi veren sindirimi de kolaylaştırır.

Kilo verme sürecine yardımcı olmak için, 1 bardak yoğurtta 1 çorba kaşığı susam ekleyebilirsiniz, bu da tokluk getirir. Susam yemeklerin tadını değiştirmez ve sabah veya öğleden sonra yoğurtta yenebilir, böylece öğle ve akşam yemeklerinde aşırıya kaçmaz.

Yoğurt içine yerleştirilmeye ek olarak, örneğin aynı faydalara sahip olan ve kilo kaybına yardımcı olan salata ve pirinç preparatına susam da eklenebilir.

Susamın besinsel bileşimi

Aşağıdaki tabloda besin bileşimi gösterilmektedir:

10 g susam başına miktar
Enerji: 61.4 kalori
karbonhidratlar	2.3 g	protein	1.8 g
Doymuş yağ	0.7 g	lipidleri	5 g
elyaf	1.7 g	B1 Vitamini	0.1 mg
folat	9, 6 mcg	kalsiyum	13.1 mg
potasyum	77.4 mg	magnezyum	34, 6 mg
sodyum	58.8 mg	potasyum	40.6 mg

Susam tarifleri

Susam, doğal formunda, tohum formunda tüketilebilir veya örneğin macun veya kurabiye yapmak için kullanılabilir.

1. Susam ezmesi

Tahini olarak da bilinen susam ezmesi yapmak kolaydır ve örneğin ekmeklere yerleştirilebilir veya örneğin sos yapmak veya falafel gibi diğer yemekleri baharatlamak için kullanılabilir.

Tahin yapmak için, bir tavada 1 fincan susam tohumu sadece kahverengi, tohumları yakmamaya özen gösterin. Daha sonra hafifçe soğumaya bırakın ve tohumları ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını işlemciye koyun, macun oluşana kadar ekipmanı bırakın.

İşlem sırasında istenen dokuyu elde etmek için daha fazla yağ eklemek bile mümkündür. Ayrıca, tatmak için tuz ve karabiber ile terbiye edilebilir.

2. Susamlı bisküvi

Susamlı bisküvi, harika bir atıştırmalık seçeneğidir veya kahve ve çay ile yemek için.

malzemeler

1 ½ bardak kepekli un; ½ bardak susam; ½ bardak keten tohumu; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yumurta.

Hazırlama yöntemi

Bir kapta, tüm malzemeleri birleştirin ve bir hamur oluşana kadar elle karıştırın. Sonra hamuru açın, daha küçük parçalar halinde kesin, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve çatal yardımıyla parçalara küçük delikler açın. Daha sonra tavayı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar bekletin.

Sonra biraz soğumaya bırakın ve tüketin.