Gıda etiketi nasıl okunur

Gıda etiketi, endüstrileşmiş bir ürünün beslenme bilgilerini bilmeye izin veren zorunlu bir sistemdir, çünkü bileşenlerinde ne olduğunu ve ne miktarda bulunduğunu gösterir, bunların hazırlanmasında kullanılan bileşenler de bilgilendirilir.

Gıda etiketini okumak, ambalajın içinde ne olduğunu bilmenize yardımcı olur, endüstriyel bir ürün satın alırken karar vermeyi kolaylaştırır, çünkü benzer ürünleri karşılaştırmanıza ve sahip olduğunuz besin miktarını değerlendirmenize, sağlıklı bir ürüne karşılık gelip gelmediğini kontrol etmenize izin verir. ya da değil. Bu şekilde, örneğin diyabet, aşırı kilo, hipertansiyon ve gluten intoleransı gibi bazı sağlık ürünlerini kontrol etmek mümkündür. Ancak, etiketlerin okunması, yeme ve tüketim alışkanlıklarını geliştirmek için tüm insanlar tarafından yapılmalıdır.

Gıda etiketindeki bilgiler bir ülkeden diğerine değişebilir, ancak çoğu zaman glüten veya fıstık, fındık veya badem izleri içeriyorsa trans yağ, şeker miktarları normal olarak ilişkilendirildiklerinden belirtilir. gıda alerjisi ile.

Etikette ne olduğunu anlamak için, beslenme bilgilerini ve bileşen listesini tanımlamanız gerekir:

Beslenme bilgileri

Beslenme bilgileri genellikle bir tablo içinde belirtilir, burada önce ürünün kısmını, kalorileri, karbonhidrat miktarını, proteinleri, yağları, lifleri, tuzu ve şeker, vitaminler ve mineraller gibi diğer isteğe bağlı besin maddelerini belirlemek mümkündür.

1. Bölüm

Genel olarak, bu kısım, örneğin, genellikle bilgilendirilen, 1 dilim ekmek, 30 gram, 1 paket, 5 kurabiye veya 1 birim gibi ev yapımı tedbirlerle diğer benzer ürünlerle karşılaştırmayı kolaylaştırmak için standartlaştırılmıştır.

Bu kısım, kalori miktarını ve ürünün diğer tüm besin bilgilerini etkiler. Bazı gıdalarda, beslenme tablosu, porsiyon başına veya 100 gram ürün başına sağlanabilir.

2. Kaloriler

Kalori, bir yiyecek veya organizmanın tüm hayati işlevlerini yerine getirmek için sağladığı enerji miktarıdır. Her gıda grubu bir miktar kalori sağlar: 1 gram karbonhidrat 4 kalori sağlar, 1 gram protein 4 kalori sağlar ve 1 gram yağ 9 kalori sağlar.

3. Besin Öğeleri

Gıda etiketinin bu bölümünde, ürünün porsiyon başına veya 100 gram başına içerdiği karbonhidrat, yağ, protein, lif, vitamin ve mineral miktarı belirtilir.

Bu seansta kişinin yağ miktarına dikkat etmesi önemlidir, çünkü yemeğin sahip olduğu trans ve doymuş yağ miktarına, kolesterol, sodyum ve şeker miktarına ek olarak, bu ürünlerin tüketimini sınırlamak önemlidir, çünkü kronik hastalık geliştirme riskini artırır.

Vitamin ve minerallere gelince, bu mikro besinlerin yutulan miktarı bazı hastalıkların riskini azaltabileceği ve sağlığı iyileştirebileceği için vücuda ne kadar katkıda bulunduklarını kontrol etmek önemlidir. Bu nedenle, kişinin bu mikro besinlerden herhangi birinin tüketimini arttırmak için gerekli olduğu bir hastalığı varsa, örneğin demir tüketimini arttırmanın gerekli olduğu anemi durumunda olduğu gibi daha fazla miktarda neye ihtiyaç duyduğunu seçmesi gerekir.

4. Günlük değerin yüzdesi

% DV olarak temsil edilen günlük değerin yüzdesi, günde 2000 kalorilik bir diyete dayanarak her porsiyon gıda başına konsantrasyonunu gösterir. Bu nedenle, ürün% 20 şeker olduğunu gösterirse, bu ürünün 1 kısmının günlük olarak alınması gereken toplam şekerin% 20'sini sağladığı anlamına gelir.

Malzemelerin listesi

İçindekiler listesi, daha büyük miktardaki bileşenlerin önde olduğu gıdada bulunan besin miktarını gösterir, yani, bileşen listesi azalan bir sıra izler.

Dolayısıyla, etiketteki malzemeler listesindeki bir kurabiye paketinde şeker önce gelir, dikkatli olun, çünkü miktarı çok büyük. Ve kepekli ekmekte buğday unu önce gelirse, ortak un miktarının çok büyük olduğunu ve böylece yiyeceğin o kadar da olmadığını gösterir.

Etiketteki bileşen listesi, genellikle garip isimler veya numaralar olarak görünen, endüstri tarafından kullanılan katkı maddeleri, boyalar, koruyucular ve tatlandırıcılar içerir.

Şeker durumunda, örneğin mısır şurubu, yüksek fruktozlu mısır şurubu, konsantre meyve suyu, maltoz, dekstroz, sükroz ve bal gibi farklı isimler bulunabilir. Şeker tüketimini azaltmak için 3 adıma bakın.

Farklı Gıda Etiketlerini Karşılaştırma

Ürünleri karşılaştırmak için, beslenme bilgileri her ürünün aynı miktarı için değerlendirilmelidir. Örneğin, 2 tip ekmeğin etiketleri 50 g ekmek için beslenme bilgisi veriyorsa, ikisini başka hesaplamalar yapmadan karşılaştırmak mümkündür. Bununla birlikte, bir ekmeğin etiketi 50 g ve diğeri 100 g ekmek için veri sağlıyorsa, iki ürünü doğru şekilde karşılaştırmak için oranın yapılması gerekir.

Aşağıdaki videodaki etiketleri okuma hakkında daha fazla bilgi edinin: