- Glutensiz diyet menüsü
- Diyete hangi yiyecekler eklenebilir
- Glutensiz tarifler
- Glutensiz Kurabiye Tarifi
Glutensiz diyet esas olarak gluten intoleransı olan ve bu proteini sindiremeyen, bu proteini yerken ishal, ağrı ve karın şişkinliği çekenler için olduğu gibi Çölyak hastalığı veya glutene duyarlılığı olanlar için gereklidir.
Glutensiz diyet bazen kilo vermek için kullanılır, çünkü ekmek, kurabiye veya kek gibi çeşitli gıdalar diyetten çıkarılır, çünkü gluteni vardır ve böylece yutulan kalori değerini azaltır ve kilo kaybı diyetinde kilo kaybını kolaylaştırır..
Ancak çölyak hastası durumunda, glütenin ortadan kaldırılması, tüm gıda etiketlerinin ve hatta ilaç veya ruj bileşenlerinin ayrıntılı okumasını içerir. Çünkü bu ürünlerdeki en az gluten izi alımı bile ciddi bir enflamatuar süreci tetikleyebilir. Bu durumlarda, doğal olarak glutensiz ve çok besleyici olan sorgum unu bir alternatif olabilir. Avantajlarını görün ve bu unun nasıl kullanılacağını öğrenin.
Glutensiz diyet menüsü
Glutensiz diyet menüsünü takip etmek zordur, çünkü günlük olarak yaygın olarak tüketilen birçok yiyecek elimine edilir. Bir örnek aşağıdadır.
- Kahvaltı - tereyağı ve süt veya tapyoka ile glutensiz ekmek. Tapioca'da tapyoka içeren bazı tarifleri diyetteki ekmeğin yerini alabilir. Öğle yemeği - ızgara tavuk fileto ve marul, domates ve kırmızı lahana salatası, yağ ve sirke ile terbiyeli pilav. Karpuz tatlısı için. Aperatif - badem ile çilek güler yüzlü. Akşam yemeği - hake ve pişmiş brokoli ile pişmiş patates, sirke ve limon suyu ile terbiyeli. Elma tatlı için.
Diyete daha fazla alternatif sahibi olmak ve vücut için tüm önemli besinleri tüketmek için uzman bir beslenme uzmanının eşlik ettiği glutensiz diyetin takip edilmesi gerekir. İşte bazı ipuçları:
Menüye dahil edilecek daha fazla yiyecek bulmak için bakınız: Glutensiz yiyecekler.
Diyete hangi yiyecekler eklenebilir
Kendi menünüzü oluşturmak için bu tablodaki bazı örnekleri takip edebilirsiniz:
| Yiyecek türü | Yiyebilirsin | Yiyemiyorum |
| Çorbalar | Et ve / veya sebzeler. | Erişte, konserve ve sanayileşmiş. |
| Et ve diğer proteinler | Taze et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, balık, İsviçre peyniri, krem peynir, kaşar, parmesan, yumurta, kuru beyaz fasulye veya bezelye. | Et preparatları, işlenmiş gıdalar, un veya süzme peynirli sufle. |
| Patates ve patates ikameleri | Patates, tatlı patates, patates ve pirinç. | Patates kreması ve sanayileşmiş patates preparatları. |
| sebze | Tüm taze veya konserve sebzeler. | Un ve işlenmiş sebzelerle hazırlanan kremalı sebzeler. |
| ekmekler | Pirinç unu, mısır nişastası, tapyoka veya soya ile yapılan tüm ekmekler | Tüm ekmekler buğday, çavdar, arpa, yulaf, buğday kepeği, buğday tohumu veya maltla yapılır. Her türlü kurabiye. |
| hububat | Pirinç, saf mısır ve tatlı pirinç | Tahıllar, buğday unu, kuru üzüm, yulaf ezmesi, buğday tohumu, mısır gevreği veya malt eklenmiş tahıllar içeren atıştırmalıklar. |
| yağlar | Tereyağı, margarin, sıvı ve hayvansal yağlar. | Hazırlanmış ve sanayileşmiş kremler ve soslar. |
| meyve | Tüm taze, dondurulmuş, konserve veya kurutulmuş meyveler. | Buğday, çavdar, yulaf veya arpa ile hazırlanan meyveler. |
| tatlılar | Ev yapımı börek, kurabiye, kek ve pudingler Mısır, pirinç veya tapyoka ile yapılır. Jelatin, beze, sütlü puding ve meyve dondurması. | Tüm sanayileşmiş tatlılar ve tatlılar. |
| süt | Taze, kuru, buharlaştırılmış, yoğunlaştırılmış ve tatlı veya ekşi krema. | Malt sütü ve endüstriyel yoğurt. |
| içkiler | Su, kahve, çay, meyve suları veya limonata. | Meyve tozu, kakao tozu, bira, cin, viski ve hazır kahve çeşitleri. |
Bununla birlikte, özellikle çölyak hastalarında her zaman bir beslenme uzmanı tarafından yönlendirilen bir diyetin takip edilmesi önerilir. İyi bir yedek karabuğday, burada nasıl kullanacağınızı öğrenin.
Glutensiz tarifler
Glutensiz tarifler esas olarak un, çavdar veya yulaf içermeyen kek, bisküvi veya ekmek tarifidir, çünkü bunlar gluteni olan tahıllardır.
Glutensiz Kurabiye Tarifi
İşte glutensiz bir kurabiye tarifi örneği:
malzemeler
- Yarım bardak fındık1 bardak mısır unu2 yemek kaşığı pirinç unu1 yemek kaşığı bal yarım bardak pirinç sütü yarım bardak kahverengi şeker2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlama yöntemi
Homojen bir krem elde edene kadar fındık, şeker, bal, zeytinyağı ve pirinç sütünü bir karıştırıcıya yerleştirin. Unları bir kasede karıştırın ve kremayı iyice karıştırarak dökün. Elinizle toplar yapın, topları disk şeklinde düzleştirin ve parşömen kağıdı ile kaplı bir tepsiye yerleştirin. 180-200ºC'de 30 dakika pişirin.
Hoşgörüsüzlüğe ek olarak, gluten şişkinliğe ve gaza neden olabilir, bu yüzden bkz:
