- Tuz tüketimini azaltmaya yönelik ipuçları
- Aşırı tuz tüketimi nasıl önlenir
- 1. Tuz bakımından zengin gıdaları bilir
- 2. Gıda etiketlerini okuyun
- 3. tuzu otlar ve baharatlar ile değiştirin
- 4. Tuz yerine kullanılan maddeler kullanın
Tuz tüketimini azaltmak için, işlenmiş, dondurulmuş veya konserve yiyecekler satın almaktan, tuz çalkalayıcıyı masaya almamaktan, hatta tuzu otlar, baharatlar ve sirke ile değiştirmekten kaçınmak önemlidir. Genel olarak, tüm sağlıklı insanlar günde maksimum 5 g tuz tüketmelidir, bu da 2000 mg sodyum tüketmekle aynıdır ve günde 1 çay kaşığı anlamına gelir.
Bu nedenle, normal kan basıncını ve sağlıklı bir kalbi korumak için az tuz tüketmek önemlidir, çünkü aşırı tuz düzenli olarak hipertansiyona, kalp sorunlarına veya tromboza neden olabilir. Bununla birlikte, zaten yüksek tansiyon, böbrek veya kalp problemleri gibi hastalıkları olan insanlar özellikle dikkatli olmalı ve bu nedenle hastalığı kontrol etmek ve kötüleşmesini önlemek için tuz alımlarını azaltmalıdır.
Tuz tüketimini azaltmaya yönelik ipuçları
Tuz tüketimini azaltmak için:
- Tuz "gözle" kullanımından kaçınarak pişirme sırasında bir çay kaşığı ölçü olarak kullanın; Genellikle tuz içerdikleri için gıdalara tuz eklemekten kaçının; Yemek sırasında tuz çalkalayıcıyı masaya koymayın; Izgara veya kavrulmuş yiyecekleri tercih edin, birçok soslu, peynirli ve hatta fast foodlu yemeklerden kaçının; Kan basıncını düşürmeye ve tuzun etkilerini azaltmaya yardımcı olarak pancar, portakal, ıspanak ve fasulye gibi potasyum açısından zengin yiyecekler yemek.
Tat tomurcuklarının ve beynin yeni lezzete uyum sağlamasına izin vermek için tuz miktarı yavaş yavaş azaltılmalı ve normal olarak 3 hafta sonra lezzet değişikliğine tolere edilebilir.
Hangi tuzun en çok tavsiye edildiğini ve günlük ideal miktarı öğrenin.
Aşırı tuz tüketimi nasıl önlenir
1. Tuz bakımından zengin gıdaları bilir
Hangi gıdaların tuzda yüksek olduğunu bilmek, günde alınan tuz miktarını kontrol etmenin ilk adımıdır. Tuz bakımından zengin bazı gıdalar jambon, bologna, endüstriyel baharatlar, peynirler ve çorbalar, et suyu ve hazır yemekler, konserve ve fast-food'dur. Sodyum açısından zengin diğer gıdaları tanıyın.
Bu nedenle, bu tür yiyecekleri satın almaktan ve tüketmekten kaçınmak ve her zaman taze yiyecekleri tercih etmek önemlidir.
2. Gıda etiketlerini okuyun
Yiyecek satın almadan önce, ambalajın üzerindeki etiketleri okuyun ve yiyeceklerin tuz içerdiğini belirten sodyum, tuz, soda veya Na veya NaCl sembolü kelimelerini arayın.
Bazı gıdalarda tuz miktarını okumak mümkündür, ancak diğer gıdalarda sadece kullanılan bileşenler görünür. Bileşenler azalan miktar sırasına göre listelenir, yani en yüksek konsantrasyona sahip yiyecek önce ve en düşük son olarak listelenir. Bu nedenle, tuzun nerede olduğunu kontrol etmek önemlidir, listenin ne kadar aşağısında o kadar iyi.
Ek olarak, hafif veya diyet ürünlerine de dikkat etmek gerekir, çünkü yüksek miktarda tuz da içerebilirler, çünkü bu durumlarda genellikle yağ giderilerek kaybedilen lezzeti değiştirmek için tuz eklenir.
Gıda etiketinin nasıl doğru okunacağını öğrenin.
3. tuzu otlar ve baharatlar ile değiştirin
İyi tatlar elde etmek için, tuz miktarını azaltmak için, örneğin kimyon, sarımsak, soğan, maydanoz, biber, kekik, fesleğen, defne yaprağı veya zencefil gibi baharat ve bitkileri kullanabilirsiniz.
Buna ek olarak, limon suyu ve sirke, yiyecekleri daha iştah açıcı hale getirmek için kullanılabilir, lezzeti daha rafine hale getirmek için baharatları en az 2 saat önceden hazırlayabilir veya lezzeti daha güçlü hale getirmek için yiyeceklerin içindeki baharatları ovalayarak karıştırabilir. taze meyve.
Tuz kullanmadan yiyecek ve lezzet yiyeceklerini pişirmenin bazı yolları şunlar olabilir:
- Pirinç veya makarnada: Bir seçenek kekik, kimyon, sarımsak, soğan veya safran eklemektir; Çorbalarda: kekik, köri veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz; Et ve kümes hayvanlarında: biber, biberiye, adaçayı veya tohum ekleyebilirsiniz hazırlanırken haşhaş; balıklarda: bir seçenek susam, defne yaprağı ve limon suyu eklemek; salatalarda ve pişmiş sebzelerde: sirke, sarımsak, frenk soğanı, tarhun ve kırmızı biber eklenebilir.
Buna ek olarak, ev yapımı ekmek hazırlarken, örneğin, tuz yerine karanfil, hindistan cevizi, badem özü veya tarçın eklenebilir. Tuzun yerini alabilecek aromatik bitkiler hakkında daha fazla bilgi edinin.
4. Tuz yerine kullanılan maddeler kullanın
Sofra tuzu, örneğin bileşiminde sodyum yerine daha fazla miktarda potasyum içeren Diyet tuzu, İnce veya Diyet tuzu gibi diğer gıda ürünleri ile değiştirilebilir. İkame tadı sevmiyorsanız, otlar veya baharatlar ekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, bu ikamelerin kullanımı bir beslenme uzmanı veya doktor tarafından belirtilmelidir.
Tuz yerine bitkisel tuz hazırlamak için:
