Sosis yemek kolesterol ve kanser riskini artırır

Sosis, sosis ve domuz pastırması gibi yiyecekler, sigara içtikleri için kansere neden olabilir ve sigara içme sürecinin dumanında bulunan maddeler, nitritler ve nitratlar gibi koruyucular. Bu kimyasallar bağırsak duvarını tahriş ederek ve hücrelere küçük hasarlar vererek etki eder ve bu tür etlerin yaklaşık 50 gramının günlük tüketimi, bağırsakta, özellikle kolorektal kanserde gelişme şansını zaten arttırır.

Ek olarak, sosis bakımından zengin ve düşük meyve, sebze ve kepekli tahıllar, bağırsakları yavaşlatan ve bu etlerin kanserojenlerinin bağırsakla daha uzun süre temas etmesini sağlayan birkaç lif içerir.

İşlenmiş etler nelerdir

Sosis olarak da bilinen işlenmiş etler pastırma, sosis, sosis, jambon, bologna, salam, kalaylı et, hindi göğsü ve hindi beyazlatıcısıdır.

İşlenmiş et, tuzlama, sertleştirme, fermantasyon, sigara içimi ve diğer işlemler ile veya lezzet, renk arttırmak veya geçerliliğini arttırmak için kimyasal bileşikler ekleyerek işlenmiş herhangi bir et türüdür.

Sağlık riskleri

İşlenmiş etlerin sık tüketimi sağlığa zararlı olabilir, çünkü endüstrinin eklediği veya işlenmesi sırasında oluşan nitritler, nitratlar ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar gibi kimyasal bileşikler bakımından zengindir. Bu bileşikler bağırsaktaki hücrelere zarar verir, bu da DNA'da değişikliklere ve bunun sonucunda kanserin ortaya çıkmasına neden olabilir.

Ek olarak, bu etler genellikle beyaz ekmekler, soya yağı veya hidrojene yağ gibi rafine yağlar ve genel olarak alkolsüz içecekler, obezite riskini artıran gıdalar ve yüksek kolesterol, diyabet ve problemler gibi sağlıksız yiyeceklerle yenir. kalp krizi.

Önerilen miktar

Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, günde 50 gr işlenmiş et tüketimi, özellikle kolorektal kanser olmak üzere kanser gelişme riskini arttırmaktadır. Bu miktar, örneğin günde yaklaşık 2 dilim domuz pastırması, 2 dilim jambon veya 1 sosis ile eşdeğerdir.

Bu nedenle ideal, bu yiyecekleri düzenli olarak tüketmekten kaçınmak, yerine tavuk, balık, yumurta, kırmızı et ve peynir gibi doğal etler koymaktır.

Diğer potansiyel kanserli yiyeceklerin bir listesine göz atın

Kanserin gelişimi ile ilişkili bileşenlere sahip gıdalar şunlardır:

• Turşu ayrıca bağırsak duvarını tahriş eden ve hücrelerde değişikliklere neden olan, kansere neden olan gıdaların korunmasına ve lezzetlendirilmesine yardımcı olmak için nitritler ve nitratlar içerebilir; Füme et, çünkü etin içilmesi sırasında kullanılan duman, sigara dumanına benzer kanserojen bir madde olan katran bakımından zengindir; Güneşte kurutulmuş et ve sığır sarsıntısı gibi çok tuzlu yiyecekler, günde 5 g'dan fazla tuz mide hücrelerine zarar verebilir ve tümörlerin ortaya çıkmasına neden olan hücresel değişikliklere neden olabilir; Tatlandırıcılarda ve alkolsüz içecekler ve yoğurt gibi hafif veya diyet gıdalarda bulunan sodyum siklamat tatlandırıcı, bu maddenin fazlalığı alerji ve kanser gibi sorun riskini artırır.

Kızarmış gıdalar da kanser riskini artırabilir, çünkü yağ 180ºC'nin üzerindeki sıcaklıklara ulaştığında, tümör oluşumunu uyaran heterosiklik aminler oluşur.

Kırmızı ve beyaz et hakkındaki efsaneleri ve gerçeği öğrenin ve en iyi sağlık seçimlerini yapın.