keçiboynuzu

Keçiboynuzu antioksidan bakımından zengindir ve kakao tozu kullanmaya alternatiftir. Süpermarketlerde veya doğal ürünlerde uzmanlaşmış mağazalarda kolayca bulunan keçiboynuzu tozu, çorba kaşığı başına 38 kaloriye sahiptir ve A, B1 ve B2 vitaminleri, niasin, kalsiyum ve magnezyum için iyi bir kaynaktır. Ek olarak, yağ, gluten veya başka bir proteini yoktur.

Sütte karıştırmak ve geleneksel olarak bisküvi ve kek gibi çikolata ile yapılan tariflere eklemek için keçiboynuzu tozu bulmak mümkündür, ancak tahıl çubukları ve reçeller gibi endüstriyel keçiboynuzu ürünleri de vardır.

Çikolata yerine keçiboynuzu kullanmanın başlıca avantajlarından biri, keçiboynuzunun kakao veya çikolata ile olduğu gibi kafein içermemesidir ve bu nedenle geceleri bile kafeine duyarlı kişiler tarafından uyku kalitesini düşürmeden alınabilir.

Keçiboynuzu ne için?

Keçiboynuzu çikolata yerine kullanılabilir, ancak tıbbi özellikleri nedeniyle, kolesterol kontrolünde bir müttefik olarak, trigliseritleri düşürmek, kusmayı ve ishali durdurmak, hazımsızlık ve mide ekşimesine karşı da faydalıdır. Ayrıca, bebek formüllerinde kullanılmak için iyi bir seçenek olan anti-reflü etkisine sahiptir.

Akasya fasulyesi ile zenginleştirilmiş gıdalar, gıdaların glisemik indeksini azaltabilir ve bu nedenle diyabetin kontrolüne yardımcı olan hipoglisemi veya hiperglisemi sıklığını azaltmak için iyi bir seçenektir.

Keçiboynuzu nasıl kullanılır

Keçiboynuzu, kek, puding, kurabiye ve tatlı gibi gıdaların hazırlanmasında toz halinde kullanılabilir, ancak keçiboynuzu zamkı, koyulaştırıcı görevi görür ve kusma sıklığını azaltmak için geri akıştan muzdarip bebek şişelerini kalınlaştırmak için kullanılabilir..

Kusma için keçiboynuzu zamkı

1 çorba kaşığı sakızı 1 bardak suyla karıştırın ve alın. Bebekler için ölçü 100 ml süt için 1 g sakız olmalıdır.

Keçiboynuzu sakızı, işlenmeden ve toza dönüştürülmeden önce keçiboynuzu çekirdeği ile yapılır ve kusmayı azaltmaya yardımcı olan lifleri içerir ve normal olarak gıda endüstrisi tarafından geri akışa karşı sütlerde koyulaştırıcı olarak kullanılır.

İshale karşı keçiboynuzu unu

25g unu 1 bardak ılık su veya sütle karıştırın. Her ishalden sonra için.

Ayçiçeği tohumu ve pirinç unu ile karıştırıldığında keçiboynuzu unu için bu tarif, bebekler ve hamile kadınlar için bile ishale karşı kullanılabilir.

Keçiboynuzu Tozu ile Tarifler

Glutensiz keçiboynuzu keki

Bu tarifin yapılması kolaydır ve gluten içermez, bu da gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar için iyi bir seçenek haline getirir.

malzemeler

• 350 g şeker5 yumurta150 ml soya yağı200 g doğal yoğurt30g keçiboynuzu tozu200 g pirinç kremi150 g tatlı nişasta150 g patates nişastası10 damla vanilya özü10 g kabartma tozu

Hazırlama yöntemi

Yumurta, yağ, şeker, sade yoğurt ve vanilya özünü bir karıştırıcıda çırpın. Daha sonra, kuru ürünleri ekleyin, düzgün bir hamur bırakılana kadar iyice karıştırın. Son olarak mayayı ekleyin ve iyice karıştırmak için hafifçe karıştırın. 210ºC'de 25 dakika yağlanmış ve unlanmış olarak pişirin.

Keçiboynuzu kreması

malzemeler

• 200 ml süt2 yemek kaşığı mısır nişastası2 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu1 kaşık şeker1 tarçın çubuğu

Hazırlama yöntemi

Mısır nişastasını hala soğukken sütle karıştırın ve çözüldükten sonra diğer malzemeleri ekleyin ve koyulaşana kadar birkaç dakika kısık ateşte getirin. Bu noktaya ulaştığınızda, ısıyı kapatın, tarçın çubuğunu çıkarın, küçük kalıplara dağıtın ve 1 saat buzdolabında saklayın. Soğutulmuş servis yapın.

Keçiboynuzu tozunun beslenme bilgisi

Aşağıdaki tabloda, keçiboynuzu unu olarak da adlandırılan 100 g keçiboynuzu tozu için beslenme bilgisi verilmektedir:

Miktar: 100 g keçiboynuzu tozu
güç	368 kcal	Niasin (vit. B3)	1, 3 mg
karbonhidrat	85, 6 g	folat	29 mcg
protein	3.2 g	potasyum	830 mg
şişman	0.3 g	kalsiyum	350 mg
elyaf	5 g	magnezyum	54 mg

Böylece, kakaodan çok daha düşük yağ içeriğine ek olarak, keçiboynuzu tozu da liflere sahiptir ve kafein içermez, uykusuzluk, gastrit ve migren gibi sorunların kötüleşmesine neden olmaz.

Ne zaman kullanılmamalıdır?

Keçiboynuzu bağırsak tıkanıklığı olan kişiler veya özofagus veya bağırsak darlığı olan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır.

Keçiboynuzu, çikolata için sağlıklı bir alternatif olarak kullanılabilecek tatlı bir tadı olan koyu kahverengi ila siyah renkli keçiboynuzu denilen bir ağaçtan bir bakladır. Keçiboynuzu, içinde 8 ila 12 tohum bulunan bir bakla formunda bulunabilir, bunlar gıda üretiminde kullanılacak toz formunda kullanılabilir.

Çikolata ve kakaoyu keçiboynuzu ile değiştirmenin yanı sıra, beslenme uzmanı Tatiana Zanin'in bu hızlı, hafif ve eğlenceli videosunda daha iyi bir yaşam ve daha az hastalıkla yapabileceğiniz diğer sağlıklı değişimlere bakın: