Serin-zengin gıdalar esas olarak yumurta ve balıktır, çünkü protein bakımından zengindirler, ancak alım yoksa vücut tarafından sentezlenen esansiyel olmayan bir amino asittir.
Buna rağmen, bazı kişiler bu amino asidi üretemezler ve bu nedenle serin eksikliği adı verilen nadir bir metabolik hastalığa sahiptirler. Hastalığın tedavisi serin ile takviye ile ve bazen de doktor tarafından reçete edilen glisin adı verilen başka bir amino asitle yapılır. Bu hastalık tedavi edilmezse, gecikmiş fiziksel gelişim, nöbetler ve katarakt gibi semptomlara neden olabilir.
Serina ne için?
Serin, vücudun savunmasını arttırmaya, sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur, yağların dönüşümüne ve kas büyümesine katılır. Bu amino asit hakkında daha fazla bilgi edinmek için amino asit glisin gibi diğer amino asitlerin oluşumu için de önemlidir. Bkz: Glisin yönünden zengin besinler.
Serina açısından zengin gıdaların listesi
Serin bakımından zengin ana gıdalar süt, peynir, yoğurt, et, balık ve yumurtadır. Bu gıdalara ek olarak serin içeren diğer gıdalar da olabilir:
- Fındık, kaju fıstığı, Brezilya fıstığı, ceviz, badem, yer fıstığı; Fasulye, mısır; Arpa, çavdar; Pancar, patlıcan, patates, mantar, kabak, kırmızı soğan, sarımsak.
Serin bakımından zengin yiyecekleri yeme ile ilgili endişe yüksek değildir, çünkü bu amino asit vücut tarafından üretilir ve normalde, serin bakımından zengin yiyecek alımı olmasa bile, vücut vücudun ihtiyaçlarını karşılamak için üretir.
