Glutamik asit, vücudun düzgün çalışması için gerekli olan diğer maddelerin, örneğin glutamat, prolin, gama-aminobutirik asit (GABA), ornitin ve glutamin gibi kaynaklanmasının yanı sıra, beynin düzgün çalışması için önemli bir amino asittir. hızlı bir şekilde bulunabilen ve kas oluşumu süreci için temel olan ve genellikle kas kütlesi kazanmak isteyen insanlar tarafından ek olarak kullanılan amino asit.
Glutamik asidin ana kaynakları yumurta, süt, peynir ve et gibi hayvansal gıdalardır, ancak kuşkonmaz, su teresi ve marul gibi bazı sebzelerde de bulunabilir.
Glutamik asit, gıdanın hoş tadını karşılayan umami lezzetinden sorumludur. Bu nedenle, monosodyum glutamat adı verilen glutamik asit tuzu, gıda endüstrisinde gıdanın tadını artırmak için bir katkı maddesi olarak kullanılır.
Glutamik Asit yönünden zengin gıdaların listesi
Hayvan gıdaları glutamik asidin ana kaynağıdır, ancak bu amino asit diğer gıdalarda da bulunabilir, ana gıdalar:
- Yumurta; Süt; Peynir; Balık; Yoğurt; Et; Kabak; Su teresi; Manyok; Sarımsak; Marul; Patates; Kuşkonmaz; Brokoli; Pancar; Patlıcan; Havuç; Bamya; Bakla; Kaju; Brezilya fıstığı; Badem; Fıstık; Yulaf; Fasulye; Bezelye;
Gıdalarda bulunan glutamik asit ince bağırsakta emilir, ancak vücut bu amino asidi üretebildiğinden gıda yoluyla tüketimi çok gerekli değildir.
Glutamik asit ne için
Glutamik asit, beynin düzgün çalışması için temel bir rol oynar, çünkü hafızayı uyarabilir ve toksik bir madde olan amonyakın ortadan kaldırılmasına yardımcı olur, beyin detoksifikasyonunu teşvik eder.
Ek olarak, vücuttaki diğer bazı maddelerin öncüsü olduğundan, glutamik asidin başka işlevleri vardır, ana olanlar:
- Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi; Enerji üretimi; Protein sentezi, kas oluşumunu teşvik etme; Kaygı azalması; Kalp ve beyin fonksiyonlarında iyileşme; Toksik maddelerin dolaşımdan atılması.
Ek olarak, glutamik asit yağı harekete geçirebilir ve bu nedenle kilo verme sürecinde bir müttefik olarak kullanılabilir.
