Mercimek yemek sağlığınız için iyidir çünkü vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir ve her 100 gramlık porsiyonda sadece 93 kalori içerir. Örneğin Yılbaşı Gecesi akşam yemeğinde daha sık tüketilmesine rağmen, mercimek yıl boyunca günlük olarak fasulye yerine kullanılabilir.
Bununla birlikte, mercimeklerin fiyatı 500 g'lık paketlerde 4 ila 6 reais arasında değişir, bu da fasulyelerden daha pahalıdır ve yüksek ürik aside sahip olanlardan, pürinleri arttıran bir gıda olarak, gut atakları.
Neden mercimek ye
Karbonhidrat bakımından zengin olmasına rağmen, mercimek yağ eklemeden hazırlanabilir, böylece zayıflama diyeti için harika bir yemek yapar. Daha sonra, mercimek yemenin 7 ana faydasının şunları içerdiği sonucuna varılabilir:
- Kolesterolü düşürmeye yardımcı olun - çünkü yağların emilimini azaltan çözünmez liflere sahiptirler. Vücudu detoksifiye edin - bağırsağı düzenleyin ve bu nedenle toksinleri emerek bağırsakları temizleyin. Premenstrüel Gerilimi Azaltın - PNS semptomlarını azaltmaya yardımcı olan östrojenler gibi kadın hormonlarına benzer bir etkiye sahip olan lignans adı verilen bir madde içerdiklerinden. Diyabetle savaşın - çünkü çok fazla karbonhidrat olmasına rağmen, çok fazla lifleri vardır ve şekerin çok fazla kan yükselmesini önler. Anemiyi önleyin ve tedavi edin - özellikle anemi gelişme eğilimi olan vejetaryenler için tavsiye edilen demir açısından zengin yiyecekler. Kanseri önlemeye yardımcı olun - çünkü kolon kanseri riskini azaltan lifler açısından zengin olmasının yanı sıra, vücut hücrelerini koruyan antioksidanları vardır. Kemik sağlığını iyileştirin - kalsiyumun yanı sıra, kemikleri güçlendirmek için önemli hormonların üretilmesine yardımcı olan izoflavonlar içerir.
Ek olarak, mercimek çinko bakımından zengindir, bu da bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve çok fazla demire sahip oldukları ve ayrıca yüksek miktarda lifleri bağırsak geçişini iyileştirir ve kabızlığı hafifletir ve anemiyi tedavi etmek için çok iyidir. göbek şişmesi.
Mercimek nasıl yapılır
Mercimek tıpkı fasulye gibi yapılabilir, bu yüzden mercimekleri suyla örtün ve 30 dakika pişirin. Bu nedenle, hızlı ve besleyici bir çorba yapmak için kurutulmuş mercimekleri örneğin havuç, kereviz ve soğan ile birlikte pişirin ve çorba şeklinde veya pirinçle birlikte yiyin.
Birkaç çeşit mercimek vardır, ancak genellikle tüm türler, tıpkı fasulye gibi daha az bağırsak gazı üretecek şekilde ıslatılmalıdır.
Mercimek yeşil, kahverengi, siyah, sarı, kırmızı ve turuncu olabilir, farklı kıvamlar içerir ve pişirildikten sonra daha sıkı veya yumuşak hale gelir. Bu nedenle, turuncu mercimek, yumuşak ve macun olduklarından, genellikle bebeklerin beslenmesinde kullanılır, ancak, bebekte kabızlığa veya kolik oluşmasına neden olmamak için onları bir sos içine koymak gerekir.
Mercimek beslenme bilgisi
| bileşenler | 100 gr pişmiş mercimek başına miktar |
| güç | 93 kalori |
| proteinler | 6.3 g |
| yağlar | 0, 5 g |
| karbonhidratlar | 16.3 g |
| elyaf | 7.9 g |
| B1 Vitamini | 0, 03 mcg |
| sodyum | 1 mg |
| potasyum | 220 mg |
| bakır | 0.17 mg |
| çinko | 1.1 mg |
| magnezyum | 22 mg |
| manganez | 0.29 mg |
| kalsiyum | 16 mg |
| maç | 104 mg |
| demir | 1, 5 mg |
Mercimek tarifi
Mercimek ile yapmak için lezzetli ve kolay bir tarif, sıcak patates ve mercimek salatasıdır.
malzemeler
- 85 g mercimek450 g yeni patates6 yeşil soğan1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı2 yemek kaşığı balsamik sirke Tuz ve karabiber
Hazırlama yöntemi
Mercimekleri 20 dakika kaynar su ile bir tencereye koyun, mercimekleri sudan çıkarın ve bir kenara koyun. Başka bir tavada patatesleri 20 dakika kaynar suya koyun, çıkarın ve bir kase için ikiye bölün. Patateslere dilimlenmiş soğan ve mercimek ekleyin. Son olarak yağ, sirke, tuz ve karabiber ekleyin.
Mercimek burger nasıl hazırlanacağı ile ilgili aşağıdaki videoyu izleyin:
