Evde filizlenmiş yiyecekler nasıl yapılır

Çimlendirilmiş gıdalar, bitkinin oluşumunu başlatmak için filizlenen tohumlardır ve bu aşamada tüketildiğinde, bağırsak için sindirimi kolay olmasının yanı sıra, vücut için önemli olan proteinler, lifler, vitaminler ve mineraller gibi besinler sağlarlar.

Bu gıdalar, sebze sütleri üretmek için kullanılmasının yanı sıra evde hem meyve sularında, salatalarda, turtalarda ve patikalarda hem de çorbalarda, soslarda ve güveçlerde kullanılmak üzere kolayca üretilebilir.

1. Kolay sindirim

Çimlenme süreci, sindirimi kolaylaştıran ve bağırsaktaki besin maddelerinin emilimini artıran proteinler olan tohum enzimlerinin aktivitesini arttırır. Pişmiş gıdalar bu enzimlere sahip değildir, çünkü yüksek sıcaklıklarda devre dışı bırakılırlar, bu yüzden çiğ olarak yenebilen filizlenmiş tahıllar bu tür proteinlerin kaynaklarıdır.

Ek olarak, çimlenmiş gıdalar, pişmiş fasulye, mercimek veya nohut gibi gıdaları tüketirken yaygın olan bağırsak gazına neden olmaz.

2. besinlerin daha iyi emilimi

Filizlenmiş gıdalar bağırsaktaki besinlerin emilimini arttırır, çünkü enzimler bakımından zengindir ve demir, kalsiyum ve çinko gibi minerallerin emilimini azaltan fitik asit ve tanen gibi maddeler olan beslenme karşıtı faktörlerde zayıftırlar.

Tohumların suya yerleştirilmesinden yaklaşık 24 saat sonra, bu kötü tohumlar çimlenme işlemi için zaten tüketilmiştir, artık vücut için besinlerin emilimini bozmamaktadır.

3. güçlü antioksidan eylem

Birkaç gün çimlenmeden sonra, vitamin içeriği tohumlarda, özellikle yüksek antioksidan güce sahip olan A, B, C ve E vitaminlerinde çok artar. Bu vitaminlerin daha fazlasını tüketerek bağışıklık sistemi güçlenir ve kanser, erken yaşlanma, kalp problemleri ve enfeksiyonlar gibi hastalıklardan kaçınılır.

4. Fiber kaynağı

Çiğ ve taze tüketildikleri için, çimlenmiş tohumlar, açlığı azaltmak, tokluk hissini arttırmak, vücuttaki yağların ve toksinlerin emilimini azaltmak ve bağırsak geçişini iyileştirmek gibi faydalar sağlayan lifler açısından zengindir. Hangi gıdaların lif bakımından yüksek olduğunu görün.

5. kilo yardımcı

Filizlenmiş taneler düşük kalorili ve yüksek liflidir, bu yüzden kilo verme sürecine yardımcı olurlar. Metabolizmayı geliştirecek ve kilo kaybını artıracak besinlere ek olarak, diyete filiz ekleyerek daha fazla tokluk ve daha az kalori tüketmek mümkündür. Kilo vermenize yardımcı olacak diğer 10 yiyeceğe bakın.

Çimlenebilecek yiyecekler

Çimlenebilecek gıdalar:

Baklagiller: bezelye, bezelye, soya fasulyesi, nohut, mercimek, fıstık; Sebzeler: brokoli, su teresi, turp, sarımsak, havuç, pancar; Tohumlar: kinoa, keten tohumu, kabak, ayçiçeği, susam; Yağlı tohumlar: Brezilya cevizi, kaju fıstığı, badem, ceviz.

Çorbalarda, güveçlerde veya diğer sıcak yemeklerde kullanıldığında, hazırlık sırasında yüksek sıcaklıklardan dolayı besin maddelerini kaybetmemek için filizlenmiş tahıllar sadece pişirme sonunda eklenmelidir.

Evde yiyecek nasıl çimlenir

Evde yiyecekleri filizlendirmek için aşağıdaki adımları gerçekleştirmelisiniz:

Seçilen tohum veya tahıldan bir ila üç yemek kaşığı temiz bir cam kavanoza veya kaba koyun ve süzülmüş suyla kaplayın Cam kavanozu temiz bir bezle örtün ve tohumları 8 ila 12 saat bekletin. Tohumların ıslatıldığı suyu dökün ve tohumları musluğun altında iyice durulayın Tohumları geniş ağızlı bir cam kutuya yerleştirin ve tencerenin ağzını elastik bir bantla tutturulmuş bir ağ veya ip ile örtün. tencere bir kevgir içinde eğilir, böylece fazla su tahliye edilebilir, camı gölgeli ve serin bir yerde tutmayı hatırlar.Tohumları sabah ve gece veya en sıcak günlerde en az 3x / gün durulayın ve geri dönün Yaklaşık 3 gün sonra tohumlar çimlenmeye başlar ve artık tüketilebilir.

Çimlenme süresi tohum tipi, yerel sıcaklık ve nem gibi faktörlere göre değişir. Genel olarak, tohumlar maksimum güçlerinde bulunurlar ve sinyal ve çimlenme olur olmaz tüketilebilirler, ki bu tohumdan küçük bir filiz ortaya çıkar.

Çiğ et yiyenler sadece çiğ yiyecekler yiyen vejetaryenlerdir. Bu diyetin nasıl yapılacağını görmek için buraya tıklayın.