Antioksidan bakımından zengin gıdalar, yüksek konsantrasyonlarda A, C veya E vitaminleri içeren meyve ve sebzelerin yanı sıra beta-karoten, selenyum ve çinko gibi mineraller ve sistein ve glutatyon gibi amino asitlerdir.
Ayrıca üzüm veya kırmızı meyvelerde bulunan biyoflavonoidler gibi başka antioksidan maddeler de vardır. Hangi 6 antioksidanın vazgeçilmez olduğuna bakın.
Antioksidan bakımından zengin bazı gıdalar şunlar olabilir:
Antioksidan bakımından zengin ana gıdalar
Antioksidan bakımından zengin gıdalar, sadece meyve olmasa da, özellikle meyve ve sebzedir.
Zengin gıdalardaki bazı antioksidan örnekleri şunlardır:
- Betakaroten - Kabak, pancar, brokoli, havuç, lahana, kuru kayısı, kavun veya bezelye gibi kırmızı / turuncu / sarı sebze ve meyveler; C Vitamini - Acerola , brokoli, kaju, lahana , ıspanak, kivi, portakal, limon, mango, kavun, çilek, papaya veya domates; E Vitamini - Kahverengi pirinç, badem, fıstık, Brezilya cevizi, yumurta sarısı, buğday tohumu, mısır, bitkisel yağlar (soya, mısır ve pamuk) ve ayçiçeği tohumu; Ellagik asit - Kırmızı meyveler, fındık ve nar. Antosiyaninler - Mor marul, böğürtlen, açaí, kırmızı erik, patlıcan, kırmızı soğan, kiraz, ahududu, guava, jaboticaba, çilek ve kırmızı lahana; Bioflavonoidler - Narenciye, fındık ve kara üzüm; Kateşinler - Yeşil çay, çilek veya üzüm; İzoflavon - Keten tohumu veya soya fasulyesi tohumu; Likopen - Guava, karpuz veya domates; Omega 3 - Ton balığı, uskumru, somon, sardalya, chia ve keten tohumu tohumları veya bitkisel yağlar; Polifenoller - Meyveler, kuru meyveler, kepekli tahıllar, soğan, yeşil çay, elma, fındık, soya fasulyesi, domates, kırmızı üzüm ve kırmızı şarap; Resveratrol - Kakao, kırmızı üzüm veya kırmızı şarap; Selenyum - Yulaf, kümes hayvanları, badem, Brezilya fıstığı, karaciğer, deniz ürünleri, fındık, balık, ayçiçeği çekirdeği veya tam buğday; Çinko - Kümes hayvanları, et, kepekli tahıllar, fasulye, deniz ürünleri, süt veya fındık; Sistein ve glutatyon - beyaz et, ton balığı, mercimek, fasulye, fındık, tohum, soğan veya sarımsak.
Karpuz hamuru beta karoten ve C vitamini bakımından zengindir. Tohumlar büyük miktarda E vitamini, çinko ve selenyum içerir. Tohumlu bir karpuz güler yüzlü, karpuzun tüm antioksidan gücünü kullanmanın bir yolu olabilir.
Antioksidan gıdalar ne işe yarar?
Antioksidan gıdalar, Alzheimer, kanser ve kardiyovasküler hastalık gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
Antioksidanlar, örneğin stresin veya zayıf beslenmenin zararlı etkisine karşı koyarak, vücuttaki hücrelerin düzgün çalışmasını destekler. Daha fazla bilgi için: Antioksidanlar nedir ve ne için kullanılırlar?
