Kefir: nedir, faydaları ve nasıl yapılır

Kefir, bağırsak florasını iyileştiren, bağışıklığa yardımcı olan ve bağırsak geçişini iyileştiren bir içecektir, çünkü bakteri ve probiyotik mayalardan oluşur, yani organizmanın genel sağlığını teşvik ederler.

Kefir bakterileri evde güvenle yetiştirilebilir ve içeceğin üretimi kolaydır ve doğal yoğurt üretimine benzer. Aynı bakteri ve mayaları içeren ancak farklı ortamlara uyarlanmış iki tür kefir vardır, süt ve su. Ek olarak, bu iki tür kefir, bileşimlerinde bulunan enzimlere göre ayırt edilebilir.

Kefirin faydaları

Probiyotik bir gıda olarak, kefirin ana faydaları şunlardır:

İyi bakteriler sindirimi iyileştirdiğinden ve bağırsak geçişini artırdığından kabızlığı azaltın; Sağlıklı bir floraya sahip olmak hastalıkları önlemek için ana faktör olduğu için bağırsak iltihabı ile savaşın; Sindirimi kolaylaştırmak; Kilo kaybı, çünkü protein bakımından zengindir ve daha düşük kalorilere sahiptir; Kalsiyum açısından zengin olduğu için osteoporozla savaşın; Gastriti, özellikle H. pylori bakterilerinin neden olduğu gastriti önleyin ve mücadele edin; Bağışıklık sistemini güçlendirir, çünkü bağırsak yoluyla mikroorganizmaların enfeksiyonunu önleyen sağlıklı bağırsak florasını korur.

Ek olarak, kefir bağırsak florasını dengeler ve besinlerin emilimini geliştirir, bu da antibiyotik tedavisi görmüş ve bağırsak geçişini düzenlemesi gerekenler için mükemmeldir. Probiyotiklerin ne olduğunu ve ne için olduklarını görün.

Kilo vermek için kefir nasıl kullanılır

Kefir düşük kalorili bir besindir, çünkü 100 g sadece 37 kaloriye sahiptir, bu da kilo verme diyetleri için iyi bir seçenek haline getirir. Süt veya yoğurtun yerini almak için kullanılabilir, bu da onu sıkışmış bir bağırsağa sahip olanlar için mükemmel bir seçenek haline getirir.

Örneğin kahvaltı veya atıştırmalık için günde 1 kez tüketilebilir. Tadı daha hoş hale getirmek için, biraz bal ile tatlandırabilir veya vitamin veya muz gibi meyveler ekleyebilirsiniz.

Kefir bağırsağı gevşetmeye yardımcı olur ve bu nedenle daha düzenli olarak tahliye ederken, göbeğin ilk haftada daha az şiştiğini fark eder, çünkü sindirimi iyileştirir ve kabızlıkla savaşır, ancak kilo kaybının sürmesi gerekir- düzenli olarak kilo vermek ve egzersiz yapmak için bir diyet uygularsanız. Kabızlığı sona erdirmek için daha fazla tarif görün.

Kefir nereden alınır

Web sitelerinde kefir taneleri satın almak mümkündür ve kefir sütü süpermarketlerde veya sağlık gıda mağazalarında bulunabilir, ancak tahıllar sıvı bir ortamda yetiştirildiği için arkadaşlar veya web siteleri arasında bağışlar çok yaygındır, aşırı büyümeyi önlemek için bir bölümün çıkarılması gerekir, bu nedenle evde kim varsa onu genellikle ailenize ve arkadaşlarınıza sunar.

Kefir tanelerine Tibet Mantarı, Yoğurt Bitkileri, Yoğurt Mantarları, Yoğurt Mantarı ve Kar Lotusu da denir. Kafkasya'dan geliyorlar ve bağırsağı düzenlemek için iyi olan farklı mikroorganizmalardan oluşuyorlar.

Süt kefir taneleri

Sütlü Kefir Nasıl Yapılır

Kefirin hazırlanması, ev yapımı doğal yoğurt üretimine benzer şekilde çok basittir. Herhangi bir süt, inek, keçi, koyun veya bitkisel süt, hindistancevizi, pirinç veya badem kullanabilirsiniz.

malzemeler

100 g süt kefir1 litre süt

Hazırlama yöntemi

Kefir taneleri, taze süt, pastörize edilmiş veya değil, yağsız, yarı yağsız veya bütün bir cam kaba yerleştirin. İçindekiler yaklaşık 24 saat oda sıcaklığında bırakıldı. Fermente süt, işlemi tekrarlayarak daha taze süte eklenen tahılları ayırmak ve geri kazanmak için süzülür.

Süzülen sıvı fermente kefir hemen tüketilebilir veya daha sonra tüketilmek üzere buzdolabında saklanabilir.

Su Kefir Nasıl Yapılır

Su kefiri, kahverengi şeker veya kahverengi şeker eklemek için hindistancevizi suyu veya maden suyu kullanılarak yapılır.

malzemeler

Biz seçim için geniş bir ürün yelpazesi var ve biz seçim için geniş bir ürün yelpazesi var.

Hazırlama yöntemi

Bir cam kavanoza su ve kahverengi şekeri koyun ve iyice seyreltin. Kefir taneleri ekleyin ve güvenli bir elastik bant ile sabitleyerek kavanozun ağzını bir kağıt havlu, gazlı bez veya bebek bezi ile örtün. 24 ila 72 saat boyunca fermente etmek için karanlık bir yerde, oda sıcaklığında bırakın. Ne kadar fermente ederseniz, son içecek o kadar az tatlı olur. Fermantasyondan sonra, tahılları bir sonraki fermantasyon için kullanmak üzere süzün.

Su kefir taneleri

Su kefirinin tadımı

Fermantasyondan sonra, su kefiri meyve suları, çaylar, zencefil ve kurutulmuş veya taze veya kurutulmuş meyvelerle karıştırılabilir. Fermantasyon, içeceği hafif karbonatlaştırarak ev yapımı bir meşrubat yaratmak için tadına izin verir.

Su kefiri buzdolabında 1 hafta 3 gün sürer ve atıştırmalıklar için veya öğle veya akşam yemeğine eşlik edebilir. Yemeklere eşlik etmek ve sağlığı iyileştirmek için başka bir fermente içecek seçeneği kombucha'dır. Kombucha'nın faydaları ve nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.

Büyüme ve kefir bakımı

Kefir'i her zaman sağlıklı ve üretken tutmak için, her fermantasyondan sonra her zaman süt veya şeker suyu olan bir kapta saklamalısınız, metal mutfak eşyaları kullanmamayı ve her zaman kabı gazlı bezle veya temiz bir bezle kaplamayı veya kağıt havlular, böylece sinekler veya karıncalar ile temas olmaz. Daha sıcak günlerde veya fermantasyon sürecini geciktirmek için, kefiri buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak kefiri fermantasyon için kullanmadan daha fazla gün geçirmek istiyorsanız, fasulye bir kapaklı bir kapta tutulmalı ve dondurulmalıdır.

Yavaş yavaş, kefir fermantasyonlarla büyür ve daha kalın bir goo veya sıvı oluşturur, tahılları haftada en az bir kez suda yıkamak gerekir. Tahılların bir kısmını dondurucuda saklamak mümkündür ve kalan fazlalık, diğer insanların kefirlerini evde üretmeleri için bağışlanabilir, süt kefirinin tanelerinin su kefir tanelerinden ayrılması gerektiğini hatırlatır.

Yeşil, sarımsı veya kahverengi olan kefir taneleri kullanılmamalıdır, çünkü bu artık tüketemediklerini gösterir.

Kontrendikasyonlar ve yan etkiler

Kefir, gastrointestinal sistemdeki kanser durumunda kontrendikedir, sadece ilacın emilimine müdahale etmemek için bisfosfat, florürler veya tetrasiklinlerle ilaç almadan 2 saat önce ve sonra tüketilmemelidir. Kefirin fermantasyonu, küçük bir alkol üretimine yol açar ve bu nedenle karaciğer hastalığı olan insanlar için zararlı olabilir.

Aşırı kefir alımı, karın ağrısı ve ishal gibi sorunlara da neden olabilir, bu nedenle günde 1 bardaktan fazla kefir tüketilmesi önerilmez.