- Nasıl kullanılır
- Stevia tüketmek ne kadar güvenli
- Stevia'nın Faydaları
- Yan etkiler ve kontrendikasyonlar
Stevia, meyve suları, çaylar, kekler ve diğer tatlıların yanı sıra alkolsüz içecekler, işlenmiş meyve suları, çikolatalar ve jelatinler gibi çeşitli endüstriyel ürünlerdeki şekerin yerine kullanılabilen Stevia Rebaudiana Bertoni bitkisinden elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır.
Stevia, FDA tarafından güvenli olduğu düşünülen ve toz, granül veya sıvı formda bulunabilen ve süpermarketlerde veya sağlık gıda mağazalarında satın alınabilen rebaudioside A adı verilen steviol glikozitten yapılır.
Bitkiyi büyütmek ve yapraklarını tatlandırmak için kullanmak da mümkündür, ancak bu kullanım bilimsel kanıtların eksikliği nedeniyle henüz FDA tarafından düzenlenmemiştir. Stevia, sıradan şekerden 200 ila 300 kat daha fazla tatlandırma gücüne sahiptir ve acı bir tada sahiptir, bu da yiyeceklerin lezzetini biraz değiştirebilir.
Nasıl kullanılır
Stevia, örneğin kahve ve çay gibi herhangi bir yiyecek veya içeceği tatlandırmak için günlük olarak kullanılabilir. Ek olarak, stevia'nın özellikleri yüksek sıcaklıklarda sabit kaldığından, örneğin fırına giren keklerin, kurabiye yapımında da kullanılabilir.
Bununla birlikte, 1 gram stevinin 200 ila 300 gram şekere eşit olduğunu hatırlamak önemlidir, yani yiyecek veya içeceğin tatlı olması için çok fazla damla veya stevia kaşığı almaz. Ek olarak, bu doğal tatlandırıcı kullanımının, özellikle kişinin diyabet veya hipertansiyon gibi altta yatan herhangi bir hastalığı varsa veya hamile ise, beslenme uzmanı tarafından yönlendirildiği şekilde yapılması önerilir.
Stevia tüketmek ne kadar güvenli
Günlük yeterli stevia alımı 7.9 ila 25 mg / kg arasındadır.
Stevia'nın Faydaları
Sodyum siklamat ve aspartam gibi yapay tatlandırıcılar ile karşılaştırıldığında, stevia'nın aşağıdaki avantajları vardır:
- Çok az kalorisi olduğu için kilo kaybını destekleyebilir; İştahı düzenlemeye ve açlığı azaltmaya yardımcı olabilir ve aşırı kilolu insanlar için yararlı olabilir; Kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye ve azaltmaya yardımcı olabilir ve diyabetik insanlar için faydalı olabilir; HDL kolesterolü arttırmaya yardımcı olabilir, kardiyovasküler problem riskini azaltır; 200ºC'ye kadar sıcaklıklarda sabit kaldığı için fırında pişirilen veya pişirilen yiyeceklerde kullanılabilir.
Stevia tatlandırıcısının fiyatı, şişenin boyutuna ve nereden satın alındığına bağlı olarak R $ 4 ila R $ 15.00 arasında değişmektedir, bu da sıradan şeker satın almaktan daha ucuz hale gelir, tatlandırmak için sadece birkaç damla gereklidir. tatlandırıcı uzun süre dayanır.
Yan etkiler ve kontrendikasyonlar
Genel olarak, stevia kullanımının sağlık için güvenli olduğu düşünülür, ancak bazı durumlarda bulantı, kas ağrısı ve halsizlik, karın şişmesi ve alerji gibi yan etkiler ortaya çıkabilir.
Ek olarak, normal kan şekerinden veya kan basıncında düşüşe neden olabileceğinden, sadece çocuklarda, hamile kadınlarda veya doktor veya beslenme uzmanının tavsiyesine göre diyabet veya hipertansiyon vakalarında kullanılmalıdır. kişinin sağlığını riske atar.
Stevia'nın bir başka yan etkisi de böbrek fonksiyonunu etkileyebilmesidir ve dikkatli bir şekilde ve sadece böbrek hastalığı durumunda doktor kontrolü altında kullanılması gerektiğidir.
Yiyecekleri doğal olarak tatlandırmanın diğer yollarını keşfedin.
