Malt nedir ve faydaları nelerdir

Malt, çoğunlukla nemlendirilen ve çimlenmeye yerleştirilen arpa tanelerinden üretilen bira ve ovomaltinin ana bileşenlerinden biridir. Filizler doğduktan sonra tahıl, nişastayı bira üretmek için daha kullanılabilir hale getirmek için kurutulur ve kavrulur.

Ortak malt arpadan üretilir, ancak buğday, çavdar, pirinç veya mısır tanelerinden de yapılabilir ve daha sonra örneğin buğday maltı gibi ürüne neden olan bitkiye göre çağrılır.

Bira üretiminde nasıl kullanılır?

Bira üretiminde malt, alkol ve bu içeceğin diğer önemli bileşenlerini üretmek için mayalar tarafından fermente edilecek bir tür şeker olan nişasta kaynağıdır.

Böylece, malt türü ve üretim şekli biranın nasıl tadı olacağını, rengini ve aromasını belirler.

Viski üretiminde nasıl kullanılır

Bazı bira türleri üretimi için buğday, mısır ve pirinç taneleri de kullanırken, viski sadece içecekte alkol üretmek için aynı işlemden geçen arpa maltından yapılır.

Sağlık Faydaları

Malt, vitamin ve mineraller açısından çok zengindir ve aşağıdaki gibi sağlık yararları sağlar:

Kan basıncını düzenler, kan damarlarını gevşetmek için önemli olan potasyum açısından zengindir; Magnezyum varlığından dolayı sağlıklı kasları koruyun; Folemik ve demir açısından zengin olduğu için anemiyi önleyin; Sinir sisteminin işleyişini iyileştirin, çünkü B vitamini ve iyi beyin fonksiyonu için önemli bir mineral olan selenyum içerir; kalsiyum, magnezyum ve fosfor açısından zengin olduğu için osteoporozu önleyin ve kemik ve dişleri güçlendirin.

Bu faydaları elde etmek için magnezyum, günde 2 ila 6 yemek kaşığı arpa veya 250 ml bira tüketmelidir.

Malt Ekmek Tarifi

Bu tarif yaklaşık 10 porsiyon ekmek verir.

maddeler:

300 g öğütülmüş arpa malt800 g buğday unu 10 yemek kaşığı bal veya 3 yemek kaşığı şeker1 sığ yemek kaşığı maya1 yemek kaşığı tuz350 ml süt1 yemek kaşığı margarin

hazırlanması:

10 dakika boyunca yoğrulması gereken homojen bir hamur oluşturana kadar tüm malzemeleri elinizle bir kasede karıştırın; Hamuru 1 saat dinlendirin; Tekrar yoğurun ve hamuru yağlanmış bir tavaya koyun; Bir bezle örtün ve boyutu iki katına çıkıncaya kadar büyümeyi bekleyin; önceden ısıtılmış fırında 250ºC'de 45 dakika pişirin.

Fırında pişirmeyi bitirdikten sonra, ekmeği çıkarmalı ve şeklini ve dokusunu korumak için havadar bir yerde tutmalısınız. Bununla birlikte, gluten intoleransı olan kişilerin arpa tüketemediğini hatırlamak ve bu durumlarda bağırsak problemlerini önlemek, glutenin ne olduğunu ve nerede olduğunu görmek önemlidir.