Suşi ve çiğ balık yemek paraziter hastalığa neden olabilir

Anisakiasis, mideyi ve bağırsağı enfekte edebilen ve şiddetli karın ağrısı, ateş ve bulantı gibi semptomlara neden olan larva Anisakis'in neden olduğu parazitik bir hastalıktır.

Bu tip parazit genellikle kontamine balıklarda ve kalamar etinde bulunur ve bu nedenle, Japon yemeklerinde suşi gibi çiğ gıda yeme alışkanlığının olduğu kültürlerde, hastalığın gelişme riski daha yüksektir..

Bu nedenle, suşi yedikten birkaç saat sonra genel halsizlik veya karın ağrısı semptomları ortaya çıktığında, uygun tedaviyi başlatan bu parazitin larvalarının olup olmadığını belirlemek için bir pratisyen hekime danışmanız önerilir.

Ana belirtiler

Vücuttaki bu tip parazitlerin en yaygın belirtileri şunlardır:

• Şiddetli karın ağrısı; Bulantı ve kusma; Karın şişmesi; İshal; Dışkıda kan varlığı; 39ºC'nin altındaki ateş, sabit.

Ek olarak, bazı insanlar ayrıca cildin kaşıntı ve kızarıklığı, yüzün şişmesi veya nefes almada zorluk gibi alerjik reaksiyonlara özgü semptomlar geliştirebilir.

Teşhis nasıl onaylanır?

Doktor, özellikle çiğ balık veya suşi tüketildiyse, her bir kişinin semptomlarını ve geçmişini değerlendirdikten sonra anizakiyazdan şüphelenebilir. Bununla birlikte, tanıyı doğrulamanın tek yolu, midenin içinde veya bağırsağın ilk kısmında larva varlığını gözlemlemek için bir endoskopi yapmaktır.

Endoskopi sırasında larvalar tespit edilirse, doktor bunları endoskopi sırasında kullanılan tüp yoluyla mideye ulaşan özel bir cihaz kullanarak çıkarabilir.

Tedavi nasıl yapılır

Çoğu durumda, Anisakis larva enfeksiyonu endoskopi sırasında tedavi edilir. Bunun için doktor, paraziti tanımladıktan sonra, mideye ulaşmak ve larvaları çıkarmak için endoskop tüpünden özel bir cihaz yerleştirir.

Bununla birlikte, bu mümkün olmadığında veya larva zaten bağırsağa yayıldığında, paraziti öldürmek ve dışkıda ortadan kaldırmak için 3 ila 5 gün boyunca Albendazole adı verilen bir dewormer almak gerekebilir.

Bu iki tedaviden sonra anisakiasisin kötüleşmeye devam ettiği en ciddi vakalarda, her larvayı ayrı ayrı çıkarmak için ameliyat olması tavsiye edilebilir.

Birçok durumda, vücut larvaları doğal olarak ortadan kaldırır, bu yüzden birçok insan enfekte olduklarını bile bilmeyebilir.

Anisakiasis biyolojik döngüsü

Anisakiasis, Anisakis larvalarından kaynaklanır ve yaşam döngüsü, enfekte balinalar veya deniz aslanları gibi bazı su memelileri, denizde dışkılama, sonunda yeni larvalar geliştiren ve oluşturan yumurtaları serbest bıraktığında başlar. Bu larvalar daha sonra kalamar ve balıklar tarafından yenen ve ayrıca enfekte olan kabuklular tarafından yenir.

Bu balıklar yakalandığında larvalar etlerinde büyümeye devam eder ve bu nedenle kaos çiğ yenir, larvalar enfekte balık etini yiyen kişinin midesinde ve bağırsağında yaşar.

Anischiazis nasıl önlenir

Bu tür larvalarla enfeksiyonu önlemenin en iyi yolu, 65 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda balık ve kalamar pişirmektir. Ancak, suşi gibi çiğ balık tüketmek gerektiğinde, bazı depolama önlemleri alınması önerilir.

Balığı yemeden önce saklamak için aşağıdaki yönergeleri izleyerek dondurulmalıdır:

• - 20ºC'de dondurun ve saklayın: 7 papara kadar; - 35ºC'de dondurun ve saklayın: 15 saatten az; -35 ° C'de dondurun ve -20 ° C'de saklayın: 25 saate kadar.

Bu larvadan en çok etkilenen balık türü genellikle somon, kalamar, morina, ringa balığı, uskumru, pisi balığı ve hamsi şeklindedir.

Ek olarak, larva genellikle 1 cm'den fazladır ve bu nedenle balıkların etinde görülebilir. Bu nedenle, örneğin bir suşi restoranında yemek yiyorsanız, yemekten önce parçalara dikkat etmelisiniz.