Nohut unu, geleneksel buğday unu yerine kullanılabilir, hoş bir tada sahip olmanın yanı sıra menüye daha fazla lif, protein, vitamin ve mineral getirmek için kilo verme diyetlerinde kullanmak için mükemmel bir seçimdir. çeşitli müstahzarlarla birleşir.
Doğal meyve sularına ve vitaminlere kolayca eklenmesinin yanı sıra kekler, ekmekler, turtalar ve kurabiyeler için tariflerde kullanılabilir ve aşağıdaki sağlık yararlarına sahiptir:
Gluten içermediği ve lif açısından zengin olduğu için sindirimi iyileştirin;
- Lifler ve proteinler açısından zengin oldukları için daha fazla tokluk verin ve kilo vermeye yardımcı olun; Lif içeriği nedeniyle kolesterol ve diyabetin kontrolüne yardımcı olun; Düşük glisemik indekse sahip olmak için kilo vermeye yardımcı olun; Folik asit ve demir içerdiğinden anemiyi önleyin; Magnezyum ve fosfor alarak krampları önleyin; Kalsiyum açısından zengin olduğu için osteoporozu önleyin.
Ek olarak, glüten içermediğinden, nohut unu kolayca sindirilebilir ve Çölyak hastalığı veya gluten intoleransı olan kişiler tarafından kullanılabilir.
Evde nohut unu nasıl yapılır
Evde yapmak için, aşağıdaki tarifte gösterilen adımları izlemelisiniz:
maddeler:
- 500 g nohut mineral veya filtrelenmiş su
hazırlanması:
Nohutları bir kaba yerleştirin ve 8 ila 12 saat bekletin. Bu süreden sonra suyu boşaltın ve fazla suyu çıkarmak için nohutları temiz bir bez üzerine yayın. Daha sonra nohutları bir fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış fırına 180 ° C'ye getirin, yaklaşık 40 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirmeye bırakın, yanmamak için zaman zaman karıştırın. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Nohutları un haline gelene kadar bir karıştırıcıda çırpın. Unu bir elek içinden geçirin ve 15 dakika boyunca tamamen kurumaya bırakın (5 dakikada bir karıştırın). Soğumasını bekleyin ve temiz ve sıkıca kapatılmış bir cam kapta saklayın.
Beslenme Bilgileri
Aşağıdaki tabloda 100 g nohut unu için beslenme tablosu gösterilmektedir.
| Miktar: 100 g | |
| enerji: | 368 kcal |
| karbonhidrat: | 57, 9 g |
| protein: | 22.9 g |
| şişman: | 6.69 g |
| lifler: | 12.6 g |
| MÖ. folik: | 437 mg |
| fosfor: | 318 mg |
| kalsiyum: | 105 mg |
| magnezyum: | 166 mg |
| demir: | 4.6 mg |
Gluten içermediğinden, bu un hassas olan veya Çölyak Hastalığı, İrritabl Bağırsak Sendromu ve Crohn Hastalığı gibi hastalıklara sahip kişilerin bağırsaklarını daha az tahriş eder. Gluten intoleransının semptomlarının neler olduğunu öğrenin.
Nohut unu ile havuç kek tarifi
maddeler:
- 1 su bardağı nohut unu1 su bardağı patates nişastası1⁄2 su bardağı yulaf ezmesi3 yumurta240 g çiğ havuç (2 büyük havuç) 200 ml bitkisel yağ1 1⁄2 su bardağı kahverengi şeker veya demerara3 yemek kaşığı yeşil muz biyokütle1 yemek kaşığı kabartma tozu
hazırlanması:
Havuç, yağ, biyokütle ve yumurtaları bir karıştırıcıda çırpın. Derin bir kapta unları ve şekeri karıştırın ve karışımı karıştırıcıdan dökün, homojen bir kütle haline gelene kadar iyice karıştırın. Mayayı ekleyin ve tekrar karıştırın. Hamuru yağlanmış bir kek tavasına koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına 200ºC'de 30 ila 40 dakika yerleştirin.
Diğer sağlıklı unlar hakkında bilgi için: Kilo kaybı için patlıcan unu.
