- Gıdalardaki potasyumu azaltmak için ipuçları
- Potasyum Zengin Gıdalar Nelerdir
- Günde tüketilebilecek potasyum miktarı
- Potasyum Düşük Yemek Nasıl
Diyabet, böbrek yetmezliği, organ nakli veya böbreküstü bezlerindeki değişiklikler gibi potasyum açısından zengin gıdaların tüketimini azaltmanın veya önlemenin gerekli olduğu bazı hastalıklar ve durumlar vardır. Bununla birlikte, bu mineral, özellikle meyve, tahıl ve sebzelerde birçok gıdada bulunabilir.
Bu nedenle, hangi gıdaların günlük olarak ılımlı olarak tüketilebilmeleri için düşük potasyum seviyelerine sahip olduklarını ve bu mineralin orta veya yüksek seviyeli olanları bilmek önemlidir. Ek olarak, gıdadaki potasyum miktarını azaltmak için uygulanabilen, örneğin kabukları çıkarmak, ıslatmak veya bol miktarda suda pişirmek gibi bazı stratejiler vardır.
Günde alınacak potasyum miktarı, sadece kişinin hastalığına değil, aynı zamanda kan testlerinde doğrulanan kanda dolaşan doğrulanmış potasyum konsantrasyonuna da bağlı olduğu için beslenme uzmanı tarafından belirlenmelidir.
Gıdalardaki potasyumu azaltmak için ipuçları
Tahıl, meyve ve sebzelerin potasyum içeriğini azaltmak için, bir ipucu onları soyup pişirmeden önce küpler halinde kesmektir. Daha sonra, yaklaşık 2 saat bekletin ve pişirirken bol su ekleyin, ancak tuzsuz. Buna ek olarak, gazlar ve sebzeler yarı pişirildiğinde su değiştirilmeli ve atılmalıdır, çünkü bu suda yiyeceklerdeki potasyumun yarısından fazlası bulunabilir.
Takip edilebilecek diğer ipuçları:
- % 50 sodyum klorür ve% 50 potasyum klorürden oluştuğu için hafif veya diyet tuzu kullanmaktan kaçının; Yüksek potasyum içeriğine sahip oldukları için siyah çay ve eş çay tüketimini azaltın; Gıda tüketiminden kaçının Alkollü içeceklerin tüketiminden kaçının, çünkü büyük miktarlar idrarla atılan potasyum miktarını azaltabilir, bu nedenle kanda daha büyük bir miktar vardır; Günde sadece 2 porsiyon meyve yiyin, tercihen pişmiş ve kabuğu olmayan; Sebzeleri düdüklü tencere, buhar veya mikrodalga fırında pişirmekten kaçının.
Normal olarak idrar yapan hastaların, böbreklerin aşırı potasyumu ortadan kaldırmasına yardımcı olmak için en az 1, 5 litre su içmeleri gerektiğini hatırlamak da önemlidir. İdrar az miktarda üretilen hastalarda, sıvı tüketimi bir nefrolog veya beslenme uzmanı tarafından yönlendirilmelidir.
Potasyum Zengin Gıdalar Nelerdir
Potasyumun kontrolü için, aşağıdaki tabloda gösterildiği gibi, hangi gıdaların potasyumda yüksek, orta ve düşük olduğunu bilmek önemlidir:
| gıda | Yüksek> 250 mg / porsiyon | Orta 150 ila 250 mg / porsiyon | Düşük <150 mg / porsiyon |
| Sebze ve yumrular | Pancar (1/2 su bardağı), domates suyu (1 su bardağı), hazır domates sosu (1/2 su bardağı), kabuğu ile haşlanmış patates (1 adet), patates püresi (1/2 su bardağı), tatlı patates (100 g) | Pişmiş bezelye (1/4 bardak), pişmiş kereviz (1/2 bardak), kabak (100 g), pişmiş brüksel lahanası (1/2 bardak), pişmiş pazı (45 g), brokoli (100 g) | Yeşil fasulye (40 g), çiğ havuç (1/2 birim), patlıcan (1/2 bardak), marul (1 bardak), biber 100 g), pişmiş ıspanak (1/2 bardak), soğan (50 g), salatalık (100 g) |
| Meyve ve fındık | Kuru erik (5 adet), avokado (1/2 birim), banan (1 adet), kavun (1 bardak), kuru üzüm (1/4 bardak), kivi (1 adet), papaya (1 bardak), meyve suyu portakal (1 bardak), kabak (1/2 bardak), erik suyu (1/2 bardak), havuç suyu (1/2 bardak), mango (1 orta boy) | Badem (20 g), ceviz (30 g), fındık (34 g), kaju fıstığı (32 g), guava (1 adet), Brezilya fıstığı (35 g), kaju fıstığı (36 g), kuru veya taze hindistan cevizi (1/4 bardak), mora (1/2 bardak), ananas suyu (1/2 bardak), karpuz (1 bardak), şeftali (1 adet), dilimlenmiş taze domates (1/2 bardak), armut (1 adet), üzüm (100 g), elma suyu (150 mL), kiraz (75 g), portakal (1 adet, üzüm suyu (1/2 bardak) | Antep fıstığı (1/2 su bardağı), çilek (1/2 su bardağı), ananas (2 ince dilim), elma (1 orta boy) |
| Tahıllar, tohumlar ve tahıllar | Kabak çekirdeği (1/4 bardak), nohut (1 bardak), beyaz fasulye (100 g), siyah fasulye (1/2 bardak), Kuru fasulye (1/2 bardak), pişmiş mercimek (1/2) fincan) | Ayçiçeği tohumları (1/4 bardak) | Pişmiş yulaf ezmesi (1/2 bardak), buğday tohumu (1 tatlı kaşığı), pişmiş pirinç (100 g), pişmiş makarna (100 g), beyaz ekmek (30 mg) |
| diğer | Deniz ürünleri, haşlanmış ve pişmiş güveç (100 g), yoğurt (1 su bardağı), süt (1 su bardağı) | Bira mayası (1 tatlı kaşığı), çikolata (30 g), tofu (1/2 su bardağı) | Margarin (1 yemek kaşığı), zeytinyağı (1 yemek kaşığı), süzme peynir (1/2 bardak), tereyağı (1 yemek kaşığı) |
Günde tüketilebilecek potasyum miktarı
Günde alınabilecek potasyum miktarı, kişinin sahip olduğu hastalığa bağlıdır ve klinik bir beslenme uzmanı tarafından kurulması gerekir, ancak genel olarak hastalığa göre miktarlar şunlardır:
- Akut böbrek yetmezliği: 1170-1950 mg / gün arasında veya kayıplara göre değişir; Kronik böbrek hastalığı: günde 1560 ve 2730 mg arasında değişebilir; Hemodiyaliz: 2340-3510 mg / gün; Periton diyalizi: 2730-3900 mg / gün; Diğer hastalıklar: 1000 ila 2000 mg / gün.
Normal bir diyette, yaklaşık 150 g et ve 1 bardak süt bu mineralin yaklaşık 1063 mg'sına sahiptir. Gıdalardaki potasyum miktarına bakın.
Potasyum Düşük Yemek Nasıl
Aşağıda yaklaşık 2000 mg potasyum içeren 3 günlük bir menü örneği verilmiştir. Bu menü, çift pişirme tekniği uygulanmadan hesaplandı ve gıdada bulunan potasyum konsantrasyonunu azaltmak için yukarıda belirtilen ipuçlarını hatırlamak önemlidir.
| Ana yemekler | 1. gün | 2. gün | 3. gün |
| kahvaltı | 1/2 su bardağı süt ile 1 fincan kahve + 1 dilim beyaz ekmek ve iki dilim peynir | 1/2 bardak elma suyu + 2 çırpılmış yumurta + 1 dilim kızarmış ekmek | 1/2 su bardağı süt ile 1 fincan kahve + 2 yemek kaşığı süzme peynir ile 3 tost |
| Sabah yemeği | 1 orta armut | 20 gr badem | 1/2 su bardağı dilimlenmiş çilek |
| öğle yemeği | 120 g somon + 1 su bardağı pişmiş pirinç + marul, domates ve havuç salatası + 1 çay kaşığı zeytinyağı | 100 g sığır eti + 1 çay kaşığı zeytinyağı ile terbiyeli 1/2 bardak brokoli | 120 gr derisiz tavuk göğsü + 1 su bardağı pişmiş makarna, 1 yemek kaşığı doğal domates soslu kekik ile |
| Öğleden sonra atıştırmalık | 2 yemek kaşığı tereyağı ile 2 tost | 2 ince dilim ananas | 1 paket maria bisküvi |
| akşam yemeği | 120 g tavuk göğsü zeytinyağı ile sote edilmiş şeritler halinde kesilmiş + 1 bardak sebze (kabak, havuç, patlıcan ve soğan) + 50 g küp küp kesilmiş patates | 90 g hindi ile kesilmiş marul, domates ve soğan salatası + 1 çay kaşığı zeytinyağı | 100 gr somon + 1/2 su bardağı kuşkonmaz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı + 1 orta boy haşlanmış patates |
| Toplam potasyum | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Yukarıdaki tabloda gösterilen gıdaların bölümleri yaşa, cinsiyete, fiziksel aktiviteye ve kişinin herhangi bir ilişkili hastalığa sahip olup olmadığına göre değişir, bu nedenle ideal olan, tam bir değerlendirme yapılabilmesi ve detaylandırılabilmesi için beslenme uzmanına danışılmasıdır. gereksinimlerinize uyarlanmış bir beslenme planı.
Kandaki yüksek potasyum seviyeleri kalp çarpıntısına, mide bulantısına, kusmaya ve enfarktüye neden olabilir ve diyetteki değişikliklerle ve gerektiğinde doktor tarafından önerilen ilaçların kullanılmasıyla tedavi edilmelidir. Kanınızdaki potasyum değişirse ne olabileceğini anlayın.
