Buğday olarak da adlandırılan Bulgur, B vitaminleri, lifler, proteinler ve mineraller açısından zengin olan kinoa ve kahverengi pirince benzer bir tam tahıl ve bu nedenle çok besleyici bir gıda olarak kabul edilir. Bileşimi nedeniyle bulgur, bağırsağın işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur, bağışıklık sistemini uyarır ve enerji üretimini arttırır ve örneğin salatalarda tüketilebilir.
Bu tahıl yüksek bir besin değerine sahiptir ve hazırlanması kolaydır ve örneğin çeşitli vegan yemeklerinde bir karbonhidrat ve lif kaynağı olarak kullanılabilir. Çok zengin bir gıda olmasına rağmen, bulgur tüketimi, gluten alerjisi veya intoleransı olan kişiler tarafından yapılmamalıdır, çünkü buğdaydan yapılan bir tahıl ve Sendrom gibi gastrointestinal hastalıkları olan kişiler tarafından İrritabl Bağırsak, örneğin, büyük miktarda çözünmeyen lifler nedeniyle.
Bulgurun Faydaları
Bulgur, çok besleyici bir gıda olarak kabul edilen düşük miktarda yağ ve fosfor, magnezyum, potasyum, demir ve çinko gibi büyük miktarda lif, protein ve minerallere sahiptir. Bulgur'un temel sağlık yararları:
- Bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, çünkü lif bakımından zengindir; Fiziksel aktiviteden sonra kas performansını ve kas iyileşmesini destekler, örneğin potasyum ve magnezyum varlığından dolayı; Demir ve çinko olduğundan, bağışıklık sisteminin işleyişini uyarır; C vitamini bakımından zengin olduğu için cildin ve sinir sisteminin sağlığını korumanın yanı sıra enerji üretimini arttırır. Faydaları ve B vitaminlerini nerede bulacağınızı öğrenin; İyi miktarda magnezyum bulunduğundan kemikleri güçlendirir; Anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip olduğu için damarların ve arterlerin olası iltihaplanmasını önleyerek kardiyovasküler problemleri önler yağlar.
Çok miktarda lif ve mineral nedeniyle, bulgur, bağırsak fonksiyonunu iyileştirmenin yanı sıra, kolorektal kanser riskini de azaltabilir. Ek olarak, bileşiminde folik asit olduğundan, hamile kadınlar için iyi bir gıda seçeneğidir, çünkü bu vitamin bebeğin sinir sisteminin doğru gelişimi için gereklidir. Gebelikte folik asit hakkında daha fazla bilgi edinin.
Bulgur beslenme masası
Aşağıdaki tablodaki bilgiler 100 gram bulgur anlamına gelir:
| kalori | 357 kcal |
| karbonhidratlar | 78.1 g |
| proteinler | 10.3 g |
| lipidleri | 1, 2 g |
| kalsiyum | 36 mg |
| maç | 300 mg |
| demir | 4.7 mg |
| B1 Vitamini | 300 mcg |
| B2 Vitamini | 100 mcg |
| B3 Vitamini | 4.2 mg |
Nasıl yapılır?
Bulgurun hazırlanması, örneğin kinoa veya Faslı cuscus ile aynıdır ve kullanılan bulgur tipine bağlı olarak yaklaşık 5 ila 20 dakika sürer. Bulgur yapmak için 2 bardak kaynar suya 1 bardak bulgur ekleyin ve tahıl yumuşayana kadar ateşte bırakın.
Yumuşak olduğunda, bulgur zaten tüketilebilir, örneğin makarnaya çok besleyici ve sağlıklı bir alternatiftir ve eşlik olarak veya salata yapmak için kullanılabilir.
