Yabani pirinç: nedir, faydaları ve nasıl hazırlanır

Yabani pirinç, yabani pirinç olarak da bilinir, Zizania L cinsinin su yosunlarından üretilen çok besleyici bir tohumdur . Bununla birlikte, bu pirinç görsel olarak beyaz pirince benzer olsa da, doğrudan onunla ilgili değildir.

Beyaz pirinç ile karşılaştırıldığında, yabani pirinç bir tam tahıl olarak kabul edilir ve iki kat daha fazla protein, daha fazla lif, B vitamini ve demir, kalsiyum, çinko ve potasyum gibi minerallere sahiptir. Ek olarak, yabani pirinç antioksidanlar açısından zengindir ve bu nedenle düzenli tüketimi çeşitli sağlık yararları ile ilişkilidir.

Yabani pirincin faydaları

Yabani pirinç tüketimi, tam bir tahıl olduğu için, temel olanlar:

Kabızlıkla mücadele eder, çünkü bağırsak geçişini geliştirir ve dışkı hacmini arttırır, su tüketimi ile birlikte dışkı çıkışını tercih eder; Vücudu serbest radikal hasarından korumaktan sorumlu olan antioksidanlar, özellikle fenolik bileşikler ve flavonoidler bakımından zengin olduğu için kanseri önlemeye ve erken yaşlanmayı önlemeye yardımcı olur; Kalp sağlığını destekleyen toplam kolesterol, LDL (kötü kolesterol) ve trigliseritlerin azaltılması ile ilişkili lifler bakımından zengin olduğu için kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine yardımcı olur; Protein bakımından zengin olduğu için lif kaybından dolayı tokluk hissini artıran ve insülinin düzenlenmesine yardımcı olan kilo kaybını destekler. Sıçanlarla yapılan bir araştırma, yabani pirincin yağ birikmesini önleyebileceğini ve obezite hastalarında yüksek konsantrasyonlarda bulunan bir hormon olan leptin artışını destekleyebileceğini gösterdi. Bu hormon iştahın azalmasıyla ilişkili olsa da, aşırı kilolu insanlarda etkisine karşı direnç gelişir; Şeker miktarını kontrol etmeye yardımcı olur, diyabeti önler, çünkü karbonhidratların bağırsak seviyesinde emilimi daha yavaştır, bu da glikozun giderek artmasına ve insülinin kandaki konsantrasyonunu düzenlemesine neden olur.

Bu pirinç türü hakkında az sayıda bilimsel çalışmanın olduğunu ve tüm faydalarını kanıtlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğunu belirtmek önemlidir. Yabani pirinç sağlıklı ve dengeli bir diyetle yenilebilir.

Beslenme bileşimi

Aşağıdaki tabloda, beyaz pirince kıyasla ek olarak, her 100 gram için yabani pirincin besinsel bileşimi gösterilmektedir:

bileşenler	Çiğ yabani pirinç	Çiğ beyaz pirinç
kalori	354 kcal	358 kcal
proteinler	14.58 g	7.2 g
karbonhidratlar	75 g	78.8 g
yağlar	1.04 g	0.3 g
elyaf	6.2 g	1.6 g
B1 Vitamini	0.1 mg	0.16 mg
B2 Vitamini	0.302 mg	Trazas
B3 Vitamini	6.667 mg	1.12 mg
kalsiyum	42 mg	4 mg
magnezyum	133 mg	30 mg
maç	333 mg	104 mg
demir	2.25 mg	0.7 mg
potasyum	244 mg	62 mg
çinko	5 mg	1, 2 mg
folat	26 mcg	58 mcg

Yabani pirinç nasıl hazırlanır

Beyaz pirinçle karşılaştırıldığında, yabani pirincin hazır olması daha uzun sürer, yaklaşık 45 ila 60 dakika. Bu nedenle, yabani pirinci iki şekilde pişirmek mümkündür:

1 bardak yabani pirinç ve 3 bardak suyu bir tutam tuzla kaynatıncaya kadar yüksek ateşe koyun. Kaynadığı anda, kısık ateşte koyun, örtün ve 45 ila 60 dakika pişirin; gece boyunca bekletin ve yukarıda belirtilen prosedürü tekrarlayın ve yaklaşık 20 ila 25 dakika pişirin.

Yabani pirinçle hazırlanabilen bazı tarifler:

1. Yabani pirinçli su teresi salatası

malzemeler

1 paket su teresi; 1 orta boy rendelenmiş havuç; 30 gr fındık; 1 bardak yabani pirinç; 3 bardak su; zeytinyağı ve sirke; 1 tutam tuz ve karabiber.

Hazırlama yöntemi

Yabani pirinç hazır olduğunda, tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve zeytinyağı ve sirke ile baharatlayın. Bir başka seçenek de bir limon salata sosu hazırlamak ve bunun için 2 limon, zeytinyağı, hardal, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber suyuna ihtiyacınız var, her şeyi karıştırın ve salatayı baharatlayın.

Sebze ile 2. Yabani pirinç

malzemeler

1 su bardağı yabani pirinç; 3 su bardağı su; 1 orta boy soğan; 1 doğranmış sarımsak karanfil; 1/2 su bardağı doğranmış havuç; 1/2 su bardağı bezelye; 1/2 su bardağı yeşil fasulye; 2 yemek kaşığı zeytinyağı zeytinyağı; 1 tutam tuz ve karabiber

Hazırlama yöntemi

Bir tavada, iki yemek kaşığı yağı yerleştirin ve soğan, sarımsak ve sebzeleri yaklaşık 3 ila 5 dakika veya yumuşayıncaya kadar soteleyin. Sonra hazır yabani pirinç ekleyin, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.