Pıhtı, sütün kıvamındaki laktoz içeriğindeki azalma nedeniyle sütün kıvamını değiştirecek ve daha fazla asit tadı yapacak yoğurt benzeri bir fermantasyon işlemi kullanılarak evde yapılabilir.
Pıhtı, proteinler açısından zengin olduğu için kas kütlesi kazanımını tercih etmek ve bağırsak florasını iyileştirmek gibi bağırsak sağlığı için önemli bakterilere sahip olmak gibi sağlık yararlarına sahiptir.
Lor'i evde hazırlamak için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:
maddeler:
- 1 litre süt 1 kavanoz doğal yoğurt
hazırlanması:
Sütü kaynatın ve buhar kalmayıncaya kadar veya sütün içine bir parmak koymak mümkün olana kadar ısınmasını bekleyin. 10'a kadar sayın. Sütü kapaklı bir kaba aktarın, doğal yoğurt ekleyin, bir kaşık ve kapakla iyice karıştırın. Daha sonra, sıcaklığı sıcak tutmak için kabı gazete veya çay havlularıyla sarın ve gece boyunca fırında saklayın ve karışımın yaklaşık 8 saat bekletin. Bu süreden sonra lor hazır olacak ve buzdolabında saklanmalıdır.
Kıvamı daha kremsi hale getirmek için, yoğurda 2 yemek kaşığı toz süt ekleyin ve karışımı ılık süte eklemeden önce iyice karıştırın.
Lor'un Faydaları
Düzenli lor tüketimi aşağıdaki sağlık yararlarına sahiptir:
- Bağırsak florasını iyileştiren iyi bakteriler içererek bağırsak sağlığını iyileştirin; Protein bakımından zengin olduğu için kas kütlesi kazanmaya yardımcı olun; Lor bakterileri midede H. pylori'yi yok etmeye yardımcı olduğu için H. pylori'nin neden olduğu gastritin önlenmesine ve savaşmasına yardımcı olun; Kalsiyum ve fosfor açısından zengin olduğu için kemikleri ve dişleri güçlendirin; Bağırsak florasını dengeleyerek kabızlığı ve ishali önleyin; Bağırsak enfeksiyonu dönemlerinden sonra veya antibiyotik kullanıldığında bağırsak florasını restore edin; Az kalori ve düşük glisemik indeks ile kilo vermeye yardımcı olun.
Laktoz intoleransı olan kişilerin, karın ağrısı ve ishal gibi intolerans semptomlarını hissetmeden genellikle lor yiyebildiğine dikkat etmek önemlidir, çünkü süt laktozunun çoğu, lor üretim sürecinde sütü fermente eden yararlı bakteriler tarafından tüketilir.. Ayrıca peynirin faydalarına bakın.
Lor beslenme bilgisi
Aşağıdaki tabloda 100 g lor için beslenme bilgisi gösterilmektedir.
| Miktar: 100 g lor | |
| enerji: | 61 kcal |
| karbonhidrat: | 4.66 g |
| protein: | 3.47 g |
| yağlar: | 3.25 g |
| lifler: | 0 g |
| kalsiyum: | 121 mg |
| magnezyum: | 12 mg |
| potasyum: | 155 mg |
| sodyum | 46 mg |
Bu değerlerin, şeker veya diğer katkı maddeleri eklenmeden saf taze lor için olduğunu hatırlamak önemlidir. Pıhtıyı tatmak için iyi seçenekler bal, Stevia gibi doğal tatlandırıcılar ile tatlandırmak ve peyniri bir karıştırıcıda meyve ile dövmektir. Şekerin yerini almanın 10 doğal yolunu görün.
Lor Tatlısı
maddeler:
- 500 g lor300 g krem30 g çilek jelatin veya istenen lezzet2 yemek kaşığı şeker Çilek veya diğer meyvelerin tadına bakmak
hazırlanması:
Pudraları pürüzsüz olana kadar kremayla karıştırın ve şekeri ekleyin. Jelatin içine bir bardak su dökün ve 10 dakika bekletin. Jelatin kaynamadan düşük ısıya getirin, jelatin tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Jelatini lor kütlesine yavaşça dökün ve iyice karıştırın. Hamur sıvı olmalıdır. İstediğiniz çilekleri veya meyveleri bir tavaya ekleyin, hamuru dökün ve 2 saat buzdolabında saklayın.
