7 Havuç Sağlık Faydaları

Havuç, çeşitli sağlık yararları sağlayan mükemmel bir karotenoidler, potasyum, lif ve antioksidan kaynağı olan bir köküdür. Görsel sağlığı teşvik etmenin yanı sıra, erken yaşlanmayı önlemeye, bağışıklık sistemini iyileştirmeye ve bazı kanser türlerini önlemeye yardımcı olurlar.

Bu sebze çiğ, pişmiş veya meyve suyunda yenebilir ve farklı renklerde bulunabilir: sarı, turuncu, mor, kırmızı ve beyaz. Aralarındaki ana fark kompozisyonlarındadır: turuncu en yaygın bulunanıdır ve A vitamini üretiminden sorumlu olan alfa ve beta karoten bakımından zengindir, sarı olanların ise daha yüksek lutein konsantrasyonu vardır, mor olanları zengindir. güçlü bir antioksidan, likopen ve kırmızı olanlar antosiyanin bakımından zengindir.

Havuçların bazı sağlık yararları:

1. Sindirimi geliştirin

Havuç, pektin, selüloz, lignin ve hemiselüloz gibi çözünür ve çözünmeyen lifler bakımından zengindir, bu da dışkı hacmini arttırdığı için bağırsak geçişini azaltmaya ve iyi bakterilerin çoğalmasını uyarmaya yardımcı olduğu için dışkı hacmini arttırdığı için kabızlıkla savaşmaya yardımcı olur. bağırsakta.

2. Erken yaşlanmayı ve kanseri önleyin

A vitamini ve polifenoller gibi antioksidanlar açısından zengin olduğundan, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önler, sadece erken yaşlanmayı değil, aynı zamanda akciğer, meme ve mide kanseri riskini de azaltır. Ek olarak, kolon kanseri riskini de azaltabilen falcarinol adlı bir maddeye sahiptir.

3. bronzluk tutmak ve cildinize bakım

Yaz aylarında havuç tüketmek, beta-karotenler ve lutein cilt pigmentasyonunu uyararak doğal bronzlaşmanızı destekleyerek bronzluğunuzu daha uzun süre koruyabilir. Ek olarak, beta-karoten UV ışınlarına karşı koruyucu bir etkiye sahip olabilir, ancak etkisi güneşe maruz kalmadan önce alınan miktara bağlıdır. 100 g köri suyu alımı 9.2 mg beta-karoten ve pişmiş havuç yaklaşık 5.4 mg içerir.

4. Daha düşük kiloya yardımcı olur

Havuçun diyete günlük olarak dahil edilmesi, ortalama bir çiğ havuçun yaklaşık 3.2 gram lifine sahip olması nedeniyle tokluğu artırmaya yardımcı olur. Buna ek olarak, az kalori vardır ve hem çiğ hem de pişmiş salatalara dahil edilebilir, ancak tek başına tüketimi kilo kaybını desteklemez ve kalorisi, yağları ve şekerleri düşük bir diyetle yapılmalıdır.

Ek olarak, çiğ havuçlar düşük glisemik indekse (GI) sahiptir ve bu nedenle diyabetli insanlar için mükemmel bir seçenek olmasının yanı sıra kilo kaybını destekleyen kan şekerini kontrol altında tutar. Pişmiş veya püre edilmiş havuç durumunda, GI biraz daha yüksektir ve bu nedenle tüketim o kadar sık olmamalıdır.

5. vizyon korumak

Havuçlar, A vitamininin öncü maddeleri olan beta-karoten bakımından zengindir. Lutein içeren sarı havuç durumunda, maküler dejenerasyon ve kataraktlara karşı koruyucu bir etki yapabilirler.

6. bağışıklık sistemini güçlendirmek

Havuçlarda bulunan A vitamini, antioksidan etkisi nedeniyle vücudun antienflamatuar yanıtını iyileştirebilir. Ek olarak, savunma hücrelerini uyarır ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Havuç tüketimi ayrıca oral mukozanın savunma mekanizmasını geliştirebilir, bağırsak mukozasının bütünlüğünü artırabilir ve hücrelerin morfolojisini korumaya yardımcı olabilir, gastrointestinal sistemin bağışıklık sisteminin önemli bir parçası olduğunu belirtmek önemlidir.

7. kardiyovasküler hastalıklara karşı koruyun

Havuçlardaki beta-karotenler, kötü kolesterol, LDL'nin oksidasyon sürecini inhibe ettiği ve yüksek lif içeriği nedeniyle bağırsak seviyesinde emilimini değiştirdiği için vücudu kardiyovasküler hastalığın başlamasını önleyerek korur.

Beslenme bilgileri ve nasıl kullanılır

Aşağıdaki tablo 100 g çiğ ve pişmiş havuçun besinsel kompozisyonunu göstermektedir.

bileşenler	Çiğ Havuç	Pişmiş Havuç
güç	34 kcal	30 kcal
karbonhidratlar	7.7 g	6.7 g
proteinler	1, 3 g	0.8 g
yağlar	0.2 g	0.2 g
elyaf	3.2 g	2.6 g
kalsiyum	23 mg	26 mg
A Vitamini	933 mcg	963 mcg
karoten	5600 mcg	5780 mcg
B1 Vitamini	50 mcg	40 mcg
potasyum	315 mg	176 mg
magnezyum	11 mg	14 mg
maç	28 mg	27 mg
C Vitamini	3 mg	2 mg

Havuç ile tarifler

Havuçlar salatalarda veya meyve sularında çiğ olarak yenebilir veya pişirilebilir ve et veya balık hazırlamak için keklere, çorbalara ve güveçlere eklenebilir. Bu faydaları elde etmek için günde en az 1 havuç tüketmek önemlidir.

Beta-karotenlerin emiliminin havuç pişirildiğinde daha etkili olduğunu belirtmek önemlidir, bu nedenle çiğ ve pişmiş arasında geçiş yapmak mümkündür.

1. Havuç köfte

malzemeler

2 yumurta; 1 su bardağı badem unu; 1 su bardağı yulaf ezmesi; 1/4 su bardağı hindistan cevizi veya kanola yağı; 1/2 tatlandırıcı veya 1 su bardağı kahverengi şeker; 2 su bardağı rendelenmiş havuç; 1 puhado ezilmiş ceviz; 1 çay kaşığı kabartma tozu; 1 çay kaşığı tarçın; 1 çay kaşığı vanilya.

Hazırlama yöntemi

Fırını önceden 180ºC'ye ısıtın. Bir kapta yumurtaları, yağı, tatlandırıcıyı veya şekeri ve vanilyayı karıştırın. Badem ve yulaf unu ekleyin ve karıştırın. Sonra rendelenmiş havuç, kabartma tozu, tarçın ve ezilmiş fındık ekleyin ve karıştırın.

Karışımı silikon bir formda koyun ve yaklaşık 30 dakika fırında bırakın.

2. beyaz peynir ile kavrulmuş havuç pate

Soyulmuş ve büyük dilimler halinde kesilmiş 500 gram havuç;

100 mL sızma zeytinyağı;

1 çay kaşığı kimyon;

115 gram beyaz peynir ve taze keçi peyniri;

Tuz ve karabiber tadı;

1 dal doğranmış taze kişniş.

Hazırlama yöntemi

Fırını 200ºC'ye ısıtın. Havuçları zeytinyağı ile bir tepsiye koyun, alüminyum folyo ile kaplayın ve 25 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda kimyonu havuçların üzerine yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika veya havuç yumuşayana kadar fırında bırakın.

Ardından, havucu bir çatalla ezin ve püre haline gelene kadar zeytinyağı ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve kesilmiş beyaz peynirleri parçalara ve doğranmış kişniş ekleyin.