- 1. Kilo vermenize yardımcı olur
- 2. Bağırsak kanserini önler
- 3. Kötü kolesterolü azaltır
- 4. Bağırsak geçişini düzenler
- 5. Kemikleri ve dişleri güçlendirir
- Evde krem peynir nasıl yapılır
- Ev Yapımı Peynir Nasıl Yapılır
- Peynirler için beslenme bilgisi
- Gerekli peynir miktarı
- Minas Peyniri Besin Değerleri
Peynir, bağırsakların düzenlenmesine yardımcı olan harika bir protein ve kalsiyum ve bakteri kaynağıdır. Laktoz intoleransı olan ve peynir gibi olanlar için, parmesan gibi daha sarı ve yaşlı peynirleri tercih etmek bir çözümdür, çünkü çok az laktoza sahiptir ve özellikle büyük bir kalsiyum kaynağı olabilir.
Peynir yapmak için, yağ ve proteinlerden oluşan katı kısmın sıvılardan ayrıldığı bir işlem olan sütü kıvırmak gerekir. Peynir mayasının türüne ve yaşlanma süresine bağlı olarak, kulübe ve ricotta gibi daha yumuşak peynirlere veya örneğin çedar, parmesan veya mavi gibi daha sert peynirlere sahip olmak mümkündür.
Bununla birlikte, tüm peynir çeşitlerinin mükemmel faydaları vardır, çünkü kalsiyum, protein veya B12 vitamini gibi süt ve yoğurtla aynı besinleri içerirler. Bununla birlikte, peynirlere bağlı olarak miktarlar değişebilir.
Ek olarak, peynir ayrıca bağırsak florasını düzenlemeye, kabızlık, aşırı gaz veya ishal gibi sorunlarla mücadele etmeye yardımcı olan iyi bakteriler olan bir probiyotik kaynağıdır.
1. Kilo vermenize yardımcı olur
Peynir, tokluk hissini arttırmaya yardımcı olan en protein açısından zengin gıdalardan biridir, çünkü bu tür yiyecekler mideden bağırsağa geçmesi daha uzun sürer ve daha fazla yemek yeme isteğini azaltır.
Bununla birlikte, kilo vermek için en iyi peynirler, daha az yağ konsantrasyonuna sahip oldukları için taze, süzme veya ricotta peyniri gibi en hafif peynirlerdir.
Ek olarak, yeni çalışmalar, peynir fermantasyonundan sonra bağırsakta oluşan bir madde olan bütiratın metabolizmayı artırabildiğini ve bu nedenle vücut yağının yakılmasını kolaylaştırdığını göstermektedir. İştahınızı azaltmak için daha fazla ipucuna bakın.
2. Bağırsak kanserini önler
Peynir sindirimi nedeniyle bağırsakta oluşan bütirat, bağırsak hücrelerinin çalışmasını ve farklılaşmasını kolaylaştıran, neoplastik mutasyonların meydana gelmesini veya değiştirilmiş hücrelerin kanser oluşturmak için çoğalmasını önler.
Ek olarak, bu madde bağırsakların pH'ını düşürerek hücrelerde malign değişiklik olasılığını azaltır.
3. Kötü kolesterolü azaltır
Peynir yemek, bağırsak fonksiyonunu düzenlemeye yardımcı olur ve bağırsak hücrelerinin işlevi için temel butirat sağlar. Bağırsak sağlıklı olduğunda, daha fazla bütirat üretebilir ve bu maddenin yüksek miktarları, yüksek seviyelerde kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
Bu nedenle, kolesterol seviyelerini düşürerek peynir, kalbi ve tüm kardiyovasküler sistemi yüksek tansiyon, kalp yetmezliği veya enfarktüs gibi ciddi komplikasyonlardan korumanın harika bir yoludur.
4. Bağırsak geçişini düzenler
Yoğurt gibi, peynir de bağırsak florasını dengelemeye yardımcı olan ve kabızlık veya ishal gibi sorunların ortaya çıkmasını önleyen yüksek bir probiyotik içeriğine sahiptir.
Bu nedenle, bu kolit, irritabl bağırsak sendromu veya Crohn hastalığı gibi bazı bağırsak hastalıklarının rahatsızlığını hafifletmeye yardımcı olan bir besindir.
5. Kemikleri ve dişleri güçlendirir
Doğru miktarda kalsiyum içeren bir diyet yemek, kemiklerinizin sağlıklı ve güçlü kalmasına yardımcı olarak osteoporoz gibi sorunları önler. Tüm süt ürünleri gibi, peynir de çok fazla kalsiyuma sahiptir ve bu fonksiyona yardımcı olur.
Bununla birlikte, peynir, diğer türevlerden daha uygundur, çünkü vücuttaki kalsiyum emilimini kolaylaştıran bir protein ve B vitaminleri karışımına sahiptir.
Dişlere gelince, peynir kalsiyum açısından zengin olmasının yanı sıra çay, kahve, şarap veya meşrubat gibi yiyeceklerde bulunan asitlerin erozyonuna karşı da koruma sağlar.
Evde krem peynir nasıl yapılır
Ekmek, kraker veya kraker üzerine yaymak için iyi bir krem peynir yapmak için şu yönergeleri izlemem gerekir:
maddeler:
- Biz seçim için geniş bir ürün yelpazesi var ve biz seçim için geniş bir ürün yelpazesi var.
hazırlanması:
Sütü kaynatın ve sirkeyi ekleyin. Sütün oyması için birkaç dakika bekleyin, daha sonra kalın kısmı bir kepçe veya oluklu kaşıkla çıkarın ve bir kaseye koyun ve tuz ve tereyağı ekleyin ve daha kremsi hale getirmek için karıştırıcı ile çırpın. Sonra sadece bir cam kapta saklayın ve buzdolabında saklayın.
Ev Yapımı Peynir Nasıl Yapılır
Geleneksel peynir yapmak için adımları takip etmelisiniz:
maddeler:
- Süpermarketlerde bulunan 10 litre süt1 yemek kaşığı peynir mayası veya peynir mayası ½ bardak tuzlu çay
hazırlanması:
Yüksek bir tencereye 10 litre süt, peynir mayası ve tuzu koyun ve iyice karıştırın. Bir saat bekletin. Daha sonra, bir kaşık kullanarak oluşan kremayı kırın ve karışımın katı kısmını oluklu bir kaşıkla çıkarın. Bu katı parça temiz bir bezle kaplanmış bir eleğe yerleştirilmelidir. Tüm peynir altı suyunu çıkarmak için bezi sıkıca sıkın, kumaş karışımını peynir için uygun bir forma aktarın ve 8 saat boyunca desorpsiyona bırakın. Evde peynir formunuz yoksa, plastik bir kase kullanabilir ve peynir altı suyunun boşalmasına ve peynirin katılaşmasına izin vermek için kabın her iki tarafında ve altında bir sıcak çatal ucu ile küçük delikler açabilirsiniz.
Raf ömrünü kontrol etmek için peynirin ne kadar süre yenebileceğini bilin.
Peynirler için beslenme bilgisi
Aşağıdaki tabloda farklı peynir türlerinin bileşimi gösterilmektedir:
| Peynir tipi (100g) | kalori | Yağ (g) | Karbonhidrat (g) | Proteinler (g) | Kalsiyum (mg) |
| Brie | 258 | 21 | 0 | 17 | 160 |
| catupiry | 227 | 20 | 3 | --- | --- |
| çedar | 400 | 33 | 1 | 29 | 720 |
| kulübe | 96 | 3 | 3 | --- | --- |
| İtalyan damarlı peyniri | 397 | 34 | 0 | 24 | 526 |
| mayınlar | 373 | 28 | 0 | 30 | 635 |
| mozarella | 324 | 24 | 0 | 27 | --- |
| parmesan | 400 | 30 | 0 | 31 | --- |
| tabak | 352 | 26 | 0 | 29 | 1023 |
| süzme peynir | 298 | 20 | 0 | 29 | --- |
| ricotta | 178 | 14 | 0 | 12 | --- |
Bu tablo, her bir kişinin amacına göre en iyi peynir türlerini tanımlamaya yardımcı olur. Bu nedenle, kilo vermek isteyenler, örneğin daha fazla yağ ve kalorili peynirlerden kaçınmalıdır.
Gerekli peynir miktarı
Peynirin tüm faydalarından yararlanmak için, önerilen doz günde 20 ila 25 gramdır, bu da 1 veya 2 dilim peynire eşittir.
Her bir amaca bağlı olarak, peynir türünün, özellikle yağ miktarına göre uyarlanması gerekir, en sarı peynirlerin genellikle en yüksek yağ ve kalori içeriğine sahip olduğunu unutmayın.
Laktoz intoleransınız varsa, laktozu peynirden ve diğer gıdalardan nasıl çıkaracağınızı öğrenin.
Minas Peyniri Besin Değerleri
| bileşenler | 2 dilim Minas peyniri miktarı (45 g) |
| güç | 120 kalori |
| proteinler | 11 g |
| yağlar | 8 g |
| karbonhidrat | 1 g |
| A Vitamini | 115 mg |
| B1 Vitamini | 1 mcg |
| Folik Asit | 9 mcg |
| kalsiyum | 305 mg |
| potasyum | 69 mg |
| maç | 153 mg |
| sodyum | 122 g |
Minas peynirinde demir veya C vitamini yoktur, ancak süt ve brokoli gibi mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır. Diğer kalsiyum yönünden zengin gıdalara bakınız: Kalsiyum yönünden zengin besinler.
