- 1. Çiğ veya az pişmiş yumurta
- 2. Çiğ salata
- 3. Konserve
- 4. Nadir et
- 5. Suşi ve deniz ürünleri
- 6. Pastörize edilmemiş süt
- 7. Yumuşak peynirler
- 8. Mayonez ve soslar
- 9. Tekrar ısıtılmış yiyecekler
- 10. Su
En fazla mide ağrısına neden olan yiyecekler, bağırsakları şişiren, kusma, ishal ve karın ağrısı gibi semptomlara neden olan mikroorganizmalarla dolu olabileceğinden çiğ, az kullanılmış veya zayıf yıkanmış yiyeceklerdir.
Ek olarak, çocukların ve hamile kadınların daha zayıf bir bağışıklık sistemine sahip oldukları ve bu nedenle bu tür yiyecekleri yememeleri gerektiği için bağırsak enfeksiyonlarına sahip olmalarının ve daha şiddetli semptomlara sahip olmalarının daha olası olduğunu hatırlamak önemlidir.
İşte bu tür bir soruna en çok neden olan 10 yiyecek.
1. Çiğ veya az pişmiş yumurta
Çiğ veya az pişmiş yumurtalar ateş, mide ağrısı, şiddetli ishal, dışkıda kan kusması ve baş ağrısı gibi ciddi bağırsak enfeksiyonu semptomlarına neden olan Salmonella bakterilerini içerebilir.
Bu sorunları önlemek için, her zaman iyi yapılmış yumurta tüketmeli ve şiddetli ishal ve kusmaya karşı daha duyarlı oldukları için çiğ yumurta, özellikle de çocuklar ile krem ve sos kullanmaktan kaçınmalısınız. Salmonelloz belirtilerini burada görebilirsiniz.
2. Çiğ salata
Sebzeler iyi yıkanmaz ve dezenfekte edilmezse çiğ salataların kontamine olma riski daha yüksektir. Çiğ meyve ve sebzeleri, özellikle ev dışında tüketmek, özellikle toksoplazmoz ve sistikoz gibi gıda kaynaklı hastalıklardan etkilenme olasılığı daha yüksek olan çocuklar ve hamile kadınlar için bir risk olabilir.
Bu sorunu önlemek için, tüm sebzeleri her zaman iyice yıkamalı, her 1 çorba kaşığı çamaşır suyu için 1 litre su oranında 30 dakika klorlu suda bekletmelisiniz. Yiyecekleri ağartıcıdan çıkardıktan sonra, fazla kloru uzaklaştırmak için akan su ile yıkayın. Meyve ve sebzeleri iyi yıkamak için diğer yolları inceleyin.
3. Konserve
Konserve yiyecekler genellikle hurma kalbi, sosis ve turşu turşusu gibi gıdalarda bulunan Clostridium botulinum bakterisi ile kirlenebilir. Bu bakteri, vücut hareketlerinin kaybına yol açabilecek ciddi bir hastalık olan botulizme neden olur. Daha fazla bilgi için: Botulism.
Bu hastalığı önlemek için, kutulara doldurulmuş veya ezilmiş konserve yiyecekleri tüketmekten veya konserve içindeki sıvı bulutlu ve karanlık olduğunda tüketilmemelidir.
4. Nadir et
Çiğ veya az pişmiş etler, toksoplazmoza neden olan protozoan Toxoplasma gondii gibi bir mikroorganizma veya teniyaza neden olan tenya larvaları ile kontamine olabilir.
Bu nedenle, özellikle etin kökeni ve kalitesinden emin olmadığında nadir et yemekten kaçınmalıdır, çünkü sadece uygun pişirme yiyeceklerde bulunan tüm mikroorganizmaları öldürebilir.
5. Suşi ve deniz ürünleri
Suşi, istiridye ve eski balıklarda olduğu gibi çiğ veya yetersiz depolanmış balık ve deniz ürünlerinin tüketimi, mide ve bağırsakta iltihaplanmaya neden olan, bulantı, kusma ve ishale neden olan bağırsak enfeksiyonlarına neden olabilir.
Kontaminasyonu önlemek için, hijyenik olmayan tanıdık yerlerde suşi yemekten kaçının, buzdolabında veya eski balık olmadan sahilde satılan istiridye, güçlü bir koku ve etin artık uygun olmadığını gösteren yumuşak veya jelatinimsi bir yön. tüketimi.
6. Pastörize edilmemiş süt
Çiğ satılan süt olan pastörize edilmemiş süt, bağırsak enfeksiyonlarına neden olabilecek, salmonelloz ve listeriosis gibi hastalıklara veya dışkı koliformlarının neden olduğu ağrı, kusma ve ishal semptomlarına neden olabilecek çeşitli bakteriler açısından zengindir.
Bu nedenle, süpermarketlerde buzdolabında satılan pastörize süt veya teneke kutu sütü olan UHT süt her zaman tüketilmelidir, çünkü bu ürünler kirletici bakterileri ortadan kaldırmak için yüksek sıcaklıklarla bir işleme tabi tutulur.
7. Yumuşak peynirler
Brie, peynir mayası ve camembert gibi yumuşak peynirler, en şiddetli vakalarda ölüme yol açabilen baş ağrısı, titreme, konvülsiyon ve menenjite neden olabilen listeria gibi bakterilerin çoğalmasını kolaylaştıran su bakımından zengindir.
Bu problemden kaçınmak için, normalde soğutulan ve fuarlarda ve plajlarda satılan peynirlerin tüketiminden kaçınmanın yanı sıra, daha güvenli peynirleri veya üretimde güvenliği olan endüstriyel peynirleri tercih etmelisiniz.
8. Mayonez ve soslar
Çiğ yumurtadan yapılan veya buzdolabından uzun süre saklanan mayonez ve ev yapımı soslar, dışkı koliformları ve Salmonella gibi bağırsak enfeksiyonuna neden olabilecek bakteriler açısından zengindir.
Bu nedenle, özellikle bu sosları buzdolabından dışarıda bırakan ve mikroorganizmaların çoğalmasını artıran restoranlarda ve snack barlarda mayonez ve ev yapımı sos tüketiminden kaçınılmalıdır.
9. Tekrar ısıtılmış yiyecekler
Yeniden kullanılan, evde yapılan veya restoranlardan gelen gıdalar, bakterilerin çoğalmasını destekleyen zayıf depolanmaları nedeniyle gıda enfeksiyonlarının başlıca nedenleridir.
Bu problemden kaçınmak için, kalan yiyecekler, soğudukları anda buzdolabına yerleştirilmesi gereken temiz, kapalı kaplarda saklanmalıdır. Ek olarak, yiyecekler sadece bir kez yeniden ısıtılabilir ve yeniden ısıtmadan sonra tüketilmezse atılmalıdır.
10. Su
Su hala hepatit, leptospirosis, schistosomiasis ve amebiasis gibi hastalıkların, karaciğer problemleri gibi ciddi semptomlara kusma ve ishal gibi basit semptomlara neden olabilmesinin önemli bir nedenidir.
Bu nedenle, yiyecekleri içmek ve pişirmek, suyun aile için bir hastalık kaynağı olmamasını sağlamak ve ellerinizi çok iyi yıkamak için her zaman mineral veya kaynamış su kullanılmalıdır. Ellerinizi düzgün bir şekilde yıkamak için izlemeniz gereken adımların altındaki videoya bakın:
