- Gıda glüteni içerir
- Glutensiz gıdalar
- Glutensiz bir diyetin faydaları
- Gluten sizi şişmanlatıyor mu?
- Gluten ile ne zaman bebek maması vermeliyim
Gluten, buğday, çavdar veya arpa gibi tahıllarda bulunabilen, yiyeceklerin şeklini korumasına yardımcı olan, daha fazla esneklik ve belirli bir doku sağlayan bir tür yapıştırıcı görevi gören bir protein türüdür.
Bu tahıllarla yemek yemek, çölyak hastaları veya glutene duyarlı veya alerjisi olan insanlar gibi gluten intoleransı olanlar için karın problemlerine neden olabilir, çünkü bu proteini iyi sindiremedikleri ve bu nedenle glutenli yiyecekleri tükettiklerinde ishal, karın ağrısı ve şişlik gibi belirtiler gösterir. Çölyak hastalığı ve nasıl tanımlanacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Gıda glüteni içerir
Gluten içeren gıdalar, kraker, kek, kurabiye, ekmek, tost, bira ve buğday hamuru ve makarna gibi bileşiminde buğday unu içeren herhangi bir makarna gibi buğday, arpa veya çavdar ile yapılabilecek yiyeceklerdir., örneğin.
Genel olarak, diyette buğday içeren birçok gıda bulunur, bu da glütenin büyük miktarlarda tüketilmesine neden olur, bu nedenle bazı insanlar bu besin maddesinin tüketimini azalttıklarında özellikle bağırsağın düzenlenmesinde sağlıkta iyileşmeler rapor eder. Ayrıca, arpa maltından yapıldığı için bira ve viski gibi içecekler de glüten içerir. Gluten içeren gıdaların daha ayrıntılı bir listesine bakın.
Glutensiz gıdalar
Glutensiz gıdalar temel olarak:
- Meyve ve sebzeler; Pirinç ve türevleri; Mısır ve türevleri; Patates nişastası; Et ve balık; Şeker, çikolata, kakao, jelatinler ve dondurma; Tuz; Yağlar, zeytinyağı ve margarinler.
Bu gıdalar ve sadece patates nişastası keki gibi bu malzemelerle yapılan diğer ürünler, glütensiz bir diyetle yenilebilir. Etiket üzerinde " glutensiz" veya " glutensiz" etiketli sanayileşmiş gıdalar, glüten içermedikleri ve bu proteine toleranssız kişiler tarafından tüketilebilecekleri anlamına gelir.
Glutensiz bir diyetin faydaları
Glutensiz bir diyet başlatmak kolay olmayabilir ve her başlattığınızda, ürünlerin "glutensiz" veya "glutensiz " olduklarını belirtmeleri gerektiğinden, tüketmeden önce besinlerin etiketini okumalısınız, ayrıca bu tür diyetler genellikle ucuzdur, çünkü glüten içermeyen ürünler daha pahalıdır.
Gluteni gıdalardan çıkarmanın ana yararı, doldurulmuş kurabiyeler, pizzalar, makarnalar ve kekler gibi endüstriyel ve kalorili yiyeceklerin diyetten çıkarılmasıdır. Glutensiz diyet, gluten intoleransı olmayan insanlar tarafından yapılsa bile, daha sağlıklı hissetmeye başlarlar, çünkü daha sağlıklı yemeye başlarlar, bu da bağırsağın ve vücudun bir bütün olarak işleyişini geliştirir.
Ek olarak, glüten çekilmesi, bu proteine daha duyarlı olan kişilerde gaz ve karın şişkinliğinin azalmasına katkıda bulunabilir. Kabızlık ve aşırı gaz belirtileri gluten ile ilgili sorunları gösterebilir. 7 gluten intoleransı belirtisine göz atın.
Gluten sizi şişmanlatıyor mu?
Besi yapan glüten bakımından zengin gıdalar, örneğin kek, bisküvi ve kurabiyelerde olduğu gibi, esas olarak içerik olarak yağ içeren gıdalardır.
Bununla birlikte, ekmek veya tost gibi yiyecekler, glüteni olmasına rağmen, sadece büyük miktarlarda tüketildiklerinde veya reçel veya tereyağı gibi yağ veya karbonhidrat bakımından zengin diğer gıdalar ile birlikte beslenirler.
Her ne kadar diyetinizden gluteni çıkarmak bazı kilo verme diyetlerinde yaygın olsa da, bu yağ aldığınız anlamına gelmez. Bu strateji sadece glütenin birçok kalori ve sağlıksız gıdada mevcut olması ve geri çekilmesinin günlük gıda kalitesinin iyileştirilmesine katkıda bulunması nedeniyle kullanılır.
Gluten ile ne zaman bebek maması vermeliyim
Bu süreden önce veya sonra glüten ile temas eden çocukların çölyak hastalığı, tip 1 diyabet ve buğday alerjisi olma olasılığı daha yüksek olduğundan, bebeğin diyetine 4 ila 6 ay arasında glüten verilmelidir.
Bebek hala emzirirken glutensiz ürünler yavaş yavaş bebeğe verilmeli ve şişmiş karın, ishal ve kilo kaybı gibi hoşgörüsüzlük belirtilerine dikkat edilmelidir. Bu belirtiler ortaya çıkarsa, bebek gluten intoleransı testleri için çocuk doktoruna götürülmelidir. Ne olduğunu ve gluten intoleransının semptomlarının neler olduğunu görün.
